チーズラバーが集う夜会。vol.4はチーズプロフェッショナル協会理事に学ぶ「チーズ＆ワインでフランスを旅するレッスン」のご紹介。

◆レッスン概要
【レベル】なし
【実習】なし　【食べる量】お腹八分　【お酒】あり（飲めない方にはノンアルコールのワインをご用意）　【持ち帰り】なし　【お土産】なし

◆レッスンメニュー
フランスには一つの村に一つのチーズといわれるほどその土地ならではの個性的なチーズが魅力です。フランス地図を巡りながら、その土地のワインとチーズの組み合わせや歴代のグルマンをうならせてきたエピソードと共にお楽しみいただきます。

●フランス産チーズ7種類
1．『シャビシュー　デュ　ポワトー』（山羊乳製・シェーブルタイプ）ロワール地方
2．『ブリードモー』（牛乳製・白カビタイプ）イル　ド　フランス地方
3．『カマンベール　ド　ノルマンディー』（牛乳製・白カビタイプ）ノルマンディー地方
4．『マンステール』（牛乳製・ウォッシュタイプ）アルザス地方
5．『ロックフォール』（羊乳製　青カビタイプ）ミディピレネー地方
6．『フルール　ド　マキ』（羊乳製・ソフトタイプ）コルシカ島
7．『ボーフォール』（牛乳製・ハードタイプ）サヴォア地方

●フランス産ワイン4種類
1．『シャトー　シガラ　ラボー2005』
甘口ワインの頂点として名高いボルドー・ソーテルヌ地区の格付け第1級の極甘口ワイン。
2005年のヴィンテージチャートでも90点を超え
ロックフォールと至福のマリアージュを！

2．『ムーラン　ド　ガサック ガサック クラッシック ブラン』
ランクドックのグランクリュと称されるムーランガサックが作る自然農法で栽培された南フランスのチャーミングな果実感のフレッシュな白ワイン。

3．『シャトー　ド　フラン　レ　セリジエール　2015』
　シャトー、シュヴァル・ブランとアンジェリュスが手を組んで造り上げた、最高に贅沢なコラボレーションの赤ワイン。

4．『アラングライヨ　ボジョレ―ドメーヌドファ』
　クローズエルミタージュの巨匠、グライヨ家の所有する注目のボジョレー。

◆レッスンの流れ
1.講師より本日のレッスンの概要についてご説明します
2.フランスチーズについて学びます
3.7種類のチーズと4種類のワインとの相性を飲み比べながら学びます
4．ポイントの復習や講師へのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

講師紹介

◆講師のお名前：和泉　夕加里

NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事、近畿支部副支部長。ギルド・インターナショナル・サントゥギュゾン協会【コンパニョン　ド　サントゥギュゾン】。フランスチーズ鑑評騎士の会　【シュヴァリエ】。日本ソムリエ協会認定　【シニアソムリエ】。調理師。2017年新たに始まった、日本酒の利き酒の資格である「2017年度 J.S.A. SAKE DIPLOMA」認定。
‘90年アメリカ・カリフォルニアのワイナリーを巡りワインに開眼。帰国後、ワイン＆チーズの美味しい幸せをお伝えするべく長年、ホテルにてソムリエ、チーズプロフェッショナルとして勤務。
現在　チーズ教室　L’école de fromage　エコール・ド・フロマージュ主宰。チーズ、ワインの講師としてセミナーを企画・開催。

ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会

https://www.cheese-professional.com/

レッスン要項

◆開催日時　
2018年2月17日（土）17：00～19：30
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥5,980

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆定員　：　32名

◆対象年齢　：　20歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　

2018年2月17日（土）のレッスンは、2018年2月10日（土）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　

 2018年2月17日（土）のレッスンは、2018年2月15日（木）までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日：レッスン料金の50％
●レッスン日当日：レッスン料金の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。