短時間発酵の生地で作るパンと湯だねドーナツ。生地の扱い、成型、発酵の見極め、焼き方などを学びます。今回はお店でも人気の湯だねで作るあんドーナツのご紹介です。

◆レッスン概要
【レベル】中上級（ブーランジェを目指している方、パン作りが趣味の方）以上
【実習】あり　【食べる量】お腹半分　【お酒】なし　【持ち帰り】あり　【お土産】なし

◆レッスンメニュー
3品
1．『パン ブリエ』
2．『湯だねアンドーナツ』

3．『他1点』

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフ（デモ）と一緒にパンの実習を行います
3シェフとご自身で作ったパンをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：松尾　清史

◆お店：ブーランジェリー　ア・ビアント

大阪市北区中之島3-2-4
中之島フェスティバルタワー・ウエスト/プラザ地下1階

製パン技術者として20年以上のキャリアを持ち、特にハード系のパンが得意。
バゲット生地（ストレート法）、カンパーニュ生地（ポーリッシュ法）、天然酵母が入った生地、国産小麦をブレンドした生地などを使い分け、オリジナルの食感や味わいを生み出している。 店舗では、常時80種類前後のアイテムをそろえる。現在、コンピトゥム幹事を務める。黒を基調としたスタイリッシュな店内。大きなガラス張りの扉で朝から種類豊富に焼かれており今年4月、中之島に移転オープン。

レッスン要項

◆開催日時　：　2018年2 月28 日（水）18：30～21：30
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥8,900

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆定員　：　20名

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。 
　※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2018年2月21日（水）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　2018年2月26日（月）までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日：レッスン料金（税抜）の50％
●レッスン日当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。