お待たせしました！「アシッドラシーヌ」橋本シェフがFOOVERに登場です！今回は「ジェノワーズ」の基本しっかりと学びます。
「ケーキの基本、ジェノワーズ（スポンジ）は、奥が深い」とシェフ。昔ながらのフランス菓子ですが、今回はお店では売っていない橋本シェフならではのアレンジでお教えいただきます。

◆レッスン概要
【レベル】中級（パティシエを目指している方、お菓子作りが趣味の方）以上
【実習】あり　【食べる量】お腹半分　【お酒】なし　【持ち帰り】あり（タルト1台×直径約15cm）　【お土産】なし

◆レッスンメニュー
1品（実習）
1．『マスコット・プラリネ』（直径約15cm）
ジェノワーズを作っていただき、ムスリーヌクリームはカスタードクリームとバタークリーム、プラリネをサンドして作ります。
昔ながらの有名なフランス菓子を少しアレンジしたバージョンで「本当に美味しいスイーツを作ってほしい、そしてお菓子により興味を持っていただきたい」そんなシェフの想いがつまったレッスンです。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にスイーツの実習を行います
3.シェフが作ったスイーツをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

＊作ったスイーツは、お持ち帰りいただきます。保冷袋と保冷剤をご用意ください。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　橋本　太

◆お店：　アシッドラシーヌ

1975年福岡生まれ。大阪「ヒロコーヒー」で5年間勤務し、北海道「ウィンザー洞爺」を経て、ボルドー「マルケ」で3ヶ月研修。大阪「ケ・モンテベロ」で立ち上げからシェフを務め、4周年を機に独立に向け退社。「素材を活かしきるお菓子づくり」をモットーに、フランスで食べて感じたフランス菓子を作り続けています。

acidとは英語のatomicity（不可分性）、consistency（一貫性）、isolation（独立性）、durability（永続性）の4つの頭文字をとった言葉で、パティスリーではとても重要な意味を持つ要素です。そしてracinesはフランス語で根を意味します。店名のアシッドラシーヌはその2つをつなげた造語です。acidのコンセプトの基、しっかりと根を張りしっかりとした芽を出してゆきたいと思います。

大阪市中央区内平野町1-4-6

http://www.acidracines.com/

レッスン要項

◆開催日時　：　2018年6月14日（木）18:30~21:30

＊通常レッスンの時間帯と異なりますので、ご注意ください。

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥8,900

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　保冷袋と保冷剤をご用意ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2018年6月7日（木）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　2018年6月12日（火）までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日：レッスン料金（税抜）の50％
●レッスン日当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。