シャルキュトリーとはフランスにおける自家製のソーセージ、ハム、テリーヌなどの豚肉加工製品及びテイクアウトのお惣菜を扱う店。テレビ放映で話題の吉田店主は日本シャルキュトリ協会主催の第1回フランス・シャルキュトリコンクールにおいて”トップ”の成績で金賞を受賞！！フランス料理を極めヨーロッパで腕を磨いた料理人の技術と知識でつくるシャルキュトリーの世界を、存分に味わい学んでください。
フランスや北アフリカなど世界の独創的なソーセージを食べ比べ、それにあわせる、泡系のお酒も飲み比べて、舌で味わうグルメレッスンです。前回のレッスンで皆様大満足のコストパフォーマンスの高いレッスンとなっております。ぜひお早めにご予約ください！

◆レッスン概要
【レベル】なし　【食べる量】満足　【お酒】あり（飲めない方にはノンアルコールのワインをご用意）　【持ち帰り】なし　【お土産】なし

◆ヨーロッパの代表的なソーセージ6品

1．『Salsiccia（サルシッチャ）イタリア』
イタリアの代表的なソーセージで、粗挽肉の太いタイプ。まさに肉を食べるといった感じのソーセージです。

2．『Saucisse toulose（ソーシス　トゥールーズ）フランス』
フランスのBBQソーセージの代表格。BBQやカスレ（インゲン豆と豚肉の煮込料理）、ポテ（キャベツなど野菜と豚肉のスープ煮込み）などの料理に欠かせないソーセージです。

3．『Thüringer Bratwurst（チューリンガー　ブラートヴルスト）ドイツ』
ドイツの街角の屋台で売られている代表的なソーセージ・チューリンガーをご紹介します。

4．『Butifarra fresca（ブティファッラ　フレスカ）スペイン』
スペイン代表。スペインの数少ないソーセージの一つでシェリーの隠し味が絶妙。

5．『Nürnberger Bratwürste（ニュルンベルガーブラート　ヴルスト）ドイツ』
ドイツ代表二番手。ニュルンベルグ名物のソーセージ。炭火でカリッと焼かれた肉汁のほとばしるビールによく合う一品です。

6．『Mergues（メルゲーズ）フランス』
フランス代表のアラブ系のスパイシーさが特徴。クスクスには欠かせないソーセージ。BBQでも大人気です。

※イメージ写真です。

◆レッスンの流れ

1.講師より本日のレッスンの概要についてご説明します
2.ソーセージ（シャルキュトリー）について食べ比べながら学びます
3.お酒との相性を飲み比べながら学びます
4．ポイントの復習や講師へのご質問をお受けいたします
5．FOOVER（フーバー）からのお知らせ

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆お店：　シャルキュトリー LINDENBAUM（リンデンバーム）

◆シェフのお名前　：　吉田  英明

◆シェフ＆お店紹介　：

コック歴35年。京都の老舗ホテルを皮切りに、単身ヨーロッパへ。1997年7月、寺町今出川にレストランLINDENBAUMをオープン。
2009年8月、「レストランのクオリティーで、ヨーロッパの本場の味を家庭で気軽に楽しんでほしい 」と、レストランを閉店し、同年10月、東山丸太町にシャルキュトリー LINDENBAUMをオープン。

京都市左京区丸太町通川端東入る東丸太町４１-６

http://www.linden-baum.jp/index.html

レッスン要項

◆開催日時　：　2018年7月20日（金）　18:30～20：30
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥7,200

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　20歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2018年7月13日（金）から発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までお申込みできます。

注意事項

 ＊遅刻について

遅刻はレッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日：レッスン料金（税抜）の50％
●レッスン日当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

 ＊レッスン開催について

定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がご了承ください。