フランスで修業されていた谷口シェフ。フランス仕込みのパンを2種類学びます。

◆レッスン概要◆
【レベル】中級（ブーランジェを目指している方、パン作りが趣味の方）
【実習】あり　【食べる量】お腹八分　【お酒】なし　【持ち帰り】あり　【お土産】あり

クグロフアラクレームフロマージュ

◆メニュー：3品
・ブリオッシュトレッセ（ブリオッシュの生地を使った編みパン）
・クグロフアラクレームフロマージュ（2色のブリオッシュ生地をクグロフ型にいれ、中にはクリームチーズクリームがたっぷり入ったパン）
・パン・スペシオ（フランスパンの生地で作る花形のパン）

ブリオッシュトレッセ

パン・スペシオ

◆レッスンの内容
数々のコンクールに出場し、受賞している谷口シェフ。
今回は、リッチな生地ブリオッシュを使った2種類のパンの成形（型を使ったものと生地を細かく編んでつくる編みパン）と、フランスパン生地でつくる芸術的な”魅せるバケット”の成型をお教えします。
美しい編み込みのブリオッシュと、プロでも本格的な味にするのが難しいと言われているキレイなハード系のパンに挑戦してみませんか。
【11月のFOOVER（フーバー）オープン限定プレゼント】
ヨーロッパ調味料のお土産付きのレッスンとなります。

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.シェフが準備したパンを試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ
6.ご自身が作ったパンは持ち帰りいただきます

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。
レッスンへのご参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　谷口 佳典

1980年　兵庫県西宮市夙川生まれ。2003年株式会社ドンク入社 。2009年製パン技術研修のため渡仏。４店舗で製パン研修を受け、その後２店舗でシェフ・ブーランジェを歴任。 2010年帰国。株式会社フリアンド　シェフ・ブーランジェとして現在に至る。

受賞歴
2015年モンディアル・デュ・パン 世界5位、健康と栄養パン部門世界1位
2016年ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン 世界4位、健康と栄養パン部門世界1位

◆お店　：　ブーランジェリー フリアンド

兵庫県西宮市若松町3-1
http://friandeboulangerie.com/

レッスン要項

◆開催日時　：　2017年11月3日（金）13:30～16:00

◆参加費（税込）　：　￥7,400　【オープン記念特別価格】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカードでのお支払いとなります。
※現在ご利用可能なクレジットカードは、VISA・MasterCard・JCB・AMEXとなります。
その他のクレジットカードにつきましては準備中です。
ご迷惑をお掛けしますが、しばらくお待ちくださいませ。

◆定員　：　12名

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆お申込み締切　：　2017年10月30日

◆キャンセル料発生日　：　2017年10月27日より

◆注意事項　：

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
ご予約の変更・キャンセルは8日前まで承ります。以降は手続きのお日にちにより、下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日の7日前から4日前・・・1,000円
●レッスン日の2・3日前・・・2,000円
●レッスン日の前日・・・レッスン料金の50％
●レッスン日の当日・・・レッスン料金の100％
お支払いは振込となり、確認次第グルメスタジオFOOVER（フーバー）よりご連絡いたします。あらかじめご了承くださいませ。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。