lessonlessonレッスン詳細

【残りわずか】11/27(月)世界三大珍味LOVER塾”vol.1 トリュフの中でもさらに希少な”白トリュフ”を学び味わう上級グルメレッスン”【24名様限定】

イタリアから直輸入する白トリュフ。その美味しさを限りなく引き出す目から鱗のスーパーグルメレッスン。
◆レッスン概要
【レベル】なし
【実習】少しあり 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】あり

フレッシュ白トリュフと手打ちパスタ”タィヤリン”

◆メニュー:4品
・フレッシュ白トリュフと手打ちパスタ”タィヤリン”
卵をたっぷり練りこんだ極細タリオリーニにチーズを絡めて、フレッシュ白トリュフをトッピングします
・イタリア風目玉焼きと白トリュフ風味のパスタ
白トリュフの相性抜群の組合せを体験できるパスタ
・アンチョビと白トリュフ風味のブルスケッタ
ピエモンテの白トリュフを使った定番料理と言われるブルスケッタ
・パンナコッタ
白トリュフ風味のハチミツをパンナコッタを合わせます

白トリュフ

卵をたっぷり練りこんだ極細タリオリーニ

今年(2017年)の白トリュフの状況をイタリア・ピエモンテ州(トリュフ祭り)で確認する渡辺シェフ。

アンチョビと白トリュフ風味のブルスケッタ

パンナコッタ

 

◆レッスンの内容
世界三大珍味の一つトリュフ。その中でも更に希少価値の高い白トリュフを味わい学ぶ、食通のためのグルメ講座です。
栽培が出来ないため、すべて天然物の白トリュフ。収穫出来る期間が限られているため、黒トリュフの数倍の値段で取り引きされています。
15年以上毎年、現地へ訪問しハンターと共に掘り出したり、イタリアでの白トリュフの楽しみ方を熟知する渡辺シェフより、現地のホットな情報を交えながら最高の楽しみ方を伝授いただきます。

先着順ですのでぜひお早めにご予約ください。

成人の方のみ、お料理にあったおすすめのワインもご用意しております。ご希望の方はお申しつけください。(別途料金となります)

【11月のFOOVERオープン限定プレゼント】
ヨーロッパ調味料のお土産付きのレッスンとなります

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.シェフとご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。
レッスンへのご参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 渡辺 武将

◆シェフ紹介
オーナーシェフとして毎日厨房に立ちつつ、出版・雑誌・TVの取材・イタリア料理イベントにも参加する渡辺 武将シェフは、京都に本格リストラン「カ・デルヴィアーレ(JR二条駅)」・カジュアルレストラン&バール「タヴェルナ イルヴィアーレ(JR二条駅)・本格薪窯ピッツァのお店「ピッツェリーア アル カミーノ(阪急大宮駅)3店舗を展開。
白トリュフの有名な産地はイタリアのピエモンテ州で、特に品質が高いアルバ産で、アルバでは、毎年10月中旬から11月中旬までの毎週土曜と日曜に「トリュフ祭り」が開かれるが、シェフ自らこの時期に渡伊し白トリュフの収穫を確認しに行くほどのこだわり。
今年も帰国後、白トリュフの状況や本当の白トリュフの楽しみ方を学び味わうことができること間違いなし。

◆お店 : カ・デルヴィアーレ

京都市中京区西ノ京栂尾町117番
http://www.watanabechef.com/

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2017年11月27日(月)18:30~21:00

◆参加費(税込) : ¥9,280 【オープン記念特別価格】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカードでのお支払いとなります。
※現在ご利用可能なクレジットカードは、VISA・MasterCard・JCB・AMEXとなります。
その他のクレジットカードにつきましては準備中です。
ご迷惑をお掛けしますが、しばらくお待ちくださいませ。

◆定員 : 24名

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆お申込み締切 : 2017年11月23日

◆キャンセル料発生日 : 2017年11月20日より

 

◆注意事項 :

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
ご予約の変更・キャンセルは8日前まで承ります。以降は手続きのお日にちにより、下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日の7日前から4日前・・・1,000円
●レッスン日の2・3日前・・・2,000円
●レッスン日の前日・・・レッスン料金の50%
●レッスン日の当日・・・レッスン料金の100%
お支払いは振込となり、確認次第グルメスタジオFOOVER(フーバー)よりご連絡いたします。あらかじめご了承くださいませ。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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グルメスタジオフーバー
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※夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※9時30分~11時、及び19時以降は、ベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の為、東側の入り口階段よりお入りください。
※スタジオ見学を希望される方は、お電話でお問い合わせください。
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