日本料理ならではの、旬の食材を使った食卓を彩る料理を学べるレッスン。
◆レッスン概要
【レベル】中上級者
【実習】あり　【食べる量】満足　【お酒】なし（希望者のみあり※有料）　【持ち帰り】なし　【お土産】あり

加賀蓮根の蓮根饅頭煮穴子巻 山葵餡かけ

◆メニュー：4品
・加賀蓮根の蓮根饅頭煮穴子巻 山葵餡かけ
揚げた蓮根饅頭に煮穴子で巻き、餡と山葵をかけて。
・北海道産秋刀魚炙り 菊菜菊花浸しとなめ茸おろし
秋刀魚はバーナーで炙り、菊菜と菊花のお浸しになめことえのきは、大根おろしで和えたものやだしのゼリー・いくらをのせ。
・牡蠣白和え
柿と牡蠣の白和え
・土鍋ご飯

◆レッスンの内容
出汁の取り方から、秋刀魚のおろし方や穴子の下処理と炊き方、出汁のゼリーや白和え衣、蓮根饅頭の作り方など、素材を活かし、彩り、食感をポイントにした技術が学べます。予約のとれない名店のシェフから日本料理の基礎から応用までを学べるチャンスです。

成人の方のみ、お料理にあったおすすめのお酒もご用意しております。ご希望の方はお申しつけください。（別途料金となります）

12名様限定ですのでしっかりとシェフから直接調理技術を学べます。
先着順ですのでぜひお早めにご予約ください。

【11月のFOOVER（フーバー）オープン限定プレゼント】
ヨーロッパ調味料のお土産付きのレッスンとなります。

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います。
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします。
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。
レッスンへのご参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　川原　 浩二

◆シェフ紹介
ミシュラン2つ星の名店、とよなか桜会で修行され今年1月に独立。オープンしたてにもかかわらず、予約で満席の名店に。梅田から徒歩圏内の築100年近い古民家を改装した風情ある隠れ家的な佇まい。正統派の日本料理を味わえる若手料理人のお店。

◆お店　：　日本料理 かわ原

大阪市北区豊崎２－４－２１

レッスン要項

◆開催日時　：　2017年11月27日（月）12：00～14：30

◆参加費（税込）　：　￥7,200　【オープン記念特別価格】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカードでのお支払いとなります。
※現在ご利用可能なクレジットカードは、VISA・MasterCard・JCB・AMEXとなります。
その他のクレジットカードにつきましては準備中です。
ご迷惑をお掛けしますが、しばらくお待ちくださいませ。

◆定員　：　12名

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆お申込み締切　：　2017年11月23日

◆キャンセル料発生日　：　2017年11月20日より

◆注意事項　：

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
ご予約の変更・キャンセルは8日前まで承ります。以降は手続きのお日にちにより、下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日の7日前から4日前・・・1,000円
●レッスン日の2・3日前・・・2,000円
●レッスン日の前日・・・レッスン料金の50％
●レッスン日の当日・・・レッスン料金の100％
お支払いは振込となり、確認次第グルメスタジオFOOVER（フーバー）よりご連絡いたします。あらかじめご了承くださいませ。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。