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レッスン詳細

【ご予約締切ました】【初級】5/17(金)人気店「三好パン」の基本のパンレッスン。三好シェフからパンの基本を学ぶレッスン第3弾

5月レッスン

終了レッスン

全くパン作りをしたことがない方や、自己流でパンをつくっている方、基礎からもう1度学びたい方、そんな皆様にご用意したパンの基礎レッスンです。
定番人気パン屋さんの菓子パンを学びます。

【学ぶステップ】
①生地を丸めます
②生地のガス抜きを行います
③生地を締めて伸ばします
④めん棒の使い方などをお教えします
菓子パン・調理パン・食パン等にも使えるバターロールの生地なら、家庭製パンの世界が広がりバリエーションが増やせますよ！！

お早めにお申し込みください。

◆開催日時　：　2019年5月17日（金）　13:30～17:00

◆レッスン概要
【レベル】初心者（パン作りに興味のある方・パン作りをはじめたい方・もう一度パンの基礎から学びたい方）
【実習】あり　【お酒】なし　【持ち帰り】あり　【お土産】なし

◆レッスンメニュー6品（全て実習）
1．『手ごね生地』
ベースになるパン生地を手ごねで作っていきます。捏ねるコツや配合・基本の材料について学んでいただきます。
今回は基礎的な作業をしっかりと練習し学ぶのに適したバターロールの生地に挑戦。手ごねをすることで、油脂を入れるタイミングやグルテンがしっかりと形成されているかを見極めを覚えていただきます。

2．『ロールパン』
パンを作った人は必ず作る「ロールパン」。きちんとした成形で、ぷっくりと可愛くきれいなロールパンを作りませんか？

3．『レーズンパン』
パン屋さんの定番菓子パン。きちんと成形を学んで、人に自慢したくなるレーズンパンを作りませんか？

4．5．『ウインナーロール＆ハムたまご』
こちらも焼きたてパンの定番の人気調理パン。お子様から大人まで大好きなパンをご紹介いたします。

6.『ワンローフ型で食パン』
ふわふわの甘い食パンが人気ですが、ロールパン生地でつくる定番食パンも本当に美味しい！家ではなかなか食パンは焼けませんが、是非この機会にチャレンジしてみませんか。

★こちら6品で予定しておりますが、当日の進行具合や食材の関係によりメニューが変更になる場合がございます。ご了承ください。レッスンは、手ごねと差し替えで行います。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.シェフ（デモ）と一緒にパンの実習を行います。
3.シェフとご自身で作ったパンをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします。
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　三好　さとこ

◆お店：　三好パン

大阪市都島区善源寺町１丁目１０−１２

大工を目指して建築の専門学校に入ったが、「左官仕事と生地をこねるのは似ている」と感じてパンの世界に。「青い麦」の元オーナーでありカリスマシェフとして知られる福盛幸一氏が顧問を務める店の立ち上げ作業をお手伝いしたり、友人や先輩の店のお手伝いをしたりしながら、独立に向けてキャリアを積む。福盛幸一氏の新店舗にも関わり「青い麦」にも勤務。「ブーランジェリーパリゴ」に勤めた後、2015年2月に独立。