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レッスン詳細

【ご予約締切ました】【初心者お菓子レッスン】7/17(水)FOOVERオリジナル初心者スイーツレッスン第1弾。絶対に失敗しない完璧なシフォンを学ぶレッスン

7月レッスン

終了レッスン

今回のレッスンはシフォンケーキ。作ったことのある方も多いかと思います。このシフォンケーキは、うまくいくときと、失敗するとき、さらにはずっとうまく出来ていたのに急に失敗するようになったりと、なかなか常に上手に作れないという簡単そうで難しいスイーツのひとつ！そして、身近な食材で作れるスイーツでもあります。
そこで、今回は絶対に今後失敗しない最高のシフォンの作り方をご紹介。
初心者の方にも是非受けていただきたいので、レッスン時間を2時間・レッスン費5500円のレッスンにいたしました。

プレーンのシフォンケーキ＋美味しい生クリームの作り方を実習していただきます。

レシピ本にはメレンゲを作る卵白の温度が、常温・冷蔵・冷凍と様々な作り方が記載されていますが、本当にどれが正しい方法なのか、是非このレッスンで学びましょう。

番外編として以下のアレンジメニューを4種類ご用意。＊こちらはデモンストレーションで作り方のコツなどを学びます。

①固形物を入れても沈まないシフォンケーキ
ナッツやチョコの固形なものを入れると失敗する方多いと思いますが、その沈まないコツを学びます。

②しっとりした具材をいれても失敗しないシフォンケーキ
例えば、季節に合わせて、かぼちゃやさつま芋やバナナのシフォンなどのしっとり系具材を入れて、失敗してしまいことも多いと思います。しっとり具材を入れても失敗しないコツを学びます。

③乾燥した作りやすいシフォンに合わせるトッピングを入れた定番シフォンケーキ
紅茶シフォンなど定番ですよね！！ここもしっかりとおさえていただきます。

④ジャムを使ったシフォンケーキ
お家に余ったジャムなどを使った手軽に違った味を作れるのもいいですよね！

＊盛りだくさんの2時間是非皆さまのご予約お待ちしております。

◆開催日時：　7月17日（水）　13:30~15:30

◆レッスン概要
【レベル】初心者～（お菓子作り・お菓子作りをはじめたい方・もう一度基礎・コツ・科学から学びたい方）
【実習】あり　【食べる量】すこし　【お酒】なし　【持ち帰り】あり　【お土産】なし

◆レッスンメニュー（実習）
1．『究極シフォンケーキ』
ふわふわの口どけのいい最高のシフォンケーキを作っていただきます。

2．『シフォンケーキに合わせて生クリーム』（実習）
＊時間の進み具合によっては、デモンストレーションに変更する可能性があります。
お店でシフォンケーキを食べると必ずクリームが一緒に出てきますよね。美味しいシフォンに合ったクリームを作っていただきます。

＊画像はイメージです。

3．『4つのシフォンケーキのバリエーション』（デモンストレーション）
色々なテイストでシフォンケーキを作れるようになるために4パターンご用意いたします。
＊画像はイメージです。

◆レッスンの流れ
1. 講師より本日のレッスンの概要についてご説明します
2.講師と一緒にスイーツの実習・デモンストレーションを行います
3.シェフが作ったスイーツをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

＊作ったスイーツは、お持ち帰りいただきます。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

講師の紹介

◆講師のお名前：　春日　玖一巳

1980年クリサンテームコンフェクト株式会社にてパティシエスタート。1986年西宮パティシエシェフ就任。以降数店舗の製菓長、店舗顧問を経て1991年起業。
アトリエクツミ、欧菓子塾房カン-クアトル設立。1999年大阪帝塚山アトリエクツミ開業。2002年パティスリー・メゾンドレザン開業。2006大阪北浜アトリエクツミ・メゾンドレザン移転。現在、教室、菓子販売・提供、店舗指導など活動中。