お待たせしました！！約１年ぶりの登場です。

人気イタリアン「トラットリア　パッパ」松本シェフのかなり貴重なスペシャルレッスンを開催。

前回同様、開催日の日曜日のブランチ。パッパの松本シェフならではの、たっぷりと旬の魚介を使ったお料理（前菜・パスタ・メイン）＋シェフのおすすめドルチェをご用意しました。

お家でも実際に休日のブランチに作りたいメニューをシェフにご用意していただきました。

メニューの組み合わせ「献立」から、料理の「下準備」、工程、盛り付け・完成まで、全ての段取りをシェフから学びます。お家でもちゃんとイタリアンが作れるようになり、レパートリーが増えること間違いなし！友達とご夫婦で一緒に！ぜひお早めにご予約ください。

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足　【お酒】なし（希望者のみあり※有料）【持ち帰り】なし　【お土産】なし

◆レッスンメニュー４品（実習３品＆レシピのみ１品）
1．『タコの胡瓜ソース（前菜）』（実習）
胡瓜の歯ごたえが残ったクリーミーだけど少し酸味のある濃厚ソースは、クリームを一切使わずオリーブオイルを乳化させて白ワインヴィネガーでさっぱり作ります。
このソースはタコ以外にもよく合う万能ソースで、イカ・エビ・魚（白身魚・鮎など）の魚介類はもちろん、チキン・牛肉のたたきにも使え、お店でもたびたび登場するもの。
今回主役のタコですが、どうしても硬く茹でがちになった経験ありませんか？
そんなタコの食感をプリップリ、そして柔らかく美味しく仕上げるプロの技をしっかりと学びます。

2．『秋刀魚のパスタ』（実習）
まず一口めに、『まるでプッタネスカ？？」「秋刀魚の旨みが濃い！」 そんな印象のパスタは、トマトソースにごまかされない秋刀魚の旨味たっぷり。 絶対に食べて欲しい一品です。 具が細かく刻まれてるのでパスタとうまく絡まって、パスタ＆ソースのバランスの良さ！
松本シェフ曰く、南イタリア・シチリアをイメージしたこのパスタには、隠し味にはフェンネルシードを使っていて、その香りがたまらなくお気に入り！
さすが魚系イタリアンのお店パッパならではの、魚臭さなんて全く感じない、この時期最高の秋刀魚パスタを是非！！

3．『白身魚の バターナッツかぼちゃとあさりのソース （メイン）』（実習）
今回ソースに使用する「バターピーナッツかぼちゃ」をご存じでしょうか？
アメリカではポピュラーなかぼちゃで、日本でも最近人気で、最近スーパーでも見かけることが多くなりましたが
そのかぼちゃとあさりの旨味たっぷりのだしで伸ばしたソースは、パスタと同様、クリームを使わずオリーブで乳化させていて、とてもあっさりとしています。

あさりのむき身を具材に、丁寧に火入れした白身魚、アクセントのアーモンド＆スプラウトと一緒に召し上がっていただきます。

4．『シェフのきまぐれドルチェ』（レシピ・試食のみ）
シェフのその日の気分で作っていただくデザートをご用意しました。
当日のお楽しみです。

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.シェフと一緒にお料理の実習・デモを行います。
3.シェフ（デモ）・ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　松本 喜宏

1964年北海道生まれ。 調理師学校を卒業後、東京「ラ･コメータ」鮎田淳治シェフのもとでイタリア料理を修業。 その後、ホテルニューオータニ大阪「Fontana」で技とセンスを磨き、 イタリア料理店の立ち上げにかかわり店づくりのノウハウを学ぶ。
2002年独立して 「トラットリア・パッパ」を開店。05年には「バール・パッパ」「パッパ・バー」を開店させ、多様なスタイルでイタリアンを展開させている

魚介類のみを扱う※イタリア料理店として2002年2月22日に開店　（※ランチは除く）

◆お店：トラットリア・パッパ
http://www.pappa.jp/

大阪市西区新町2-3-9 センユー四ツ橋1F

レッスン要項

◆開催日時　：　2019年9 月1日（日）10:30～13：00
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥8,600　

◆お支払い方法　：　イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
　※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2019年8月25日（日）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前：1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前：2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日：イベント・レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。