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レッスン詳細

【ご予約締切ました】【NEW】9/13(金)東京・人気料理家『柳瀬久美子』さんから学ぶチェリーパイ＆フロマージュブランババロアレッスン

9月レッスン

終了レッスン

こちらのレッスンですが、関東からお呼びする特別シェフレッスンのため、通常のレッスンのキャンセル料金とは異なります。

キャンセル料金：予約時からレッスン代の半額【￥6,019】、2週間前（8/30)から、全額【￥12,037】がかかります。

※必ずスケジュールを調整していただいた後、ご予約ください。

東京から、人気料理家　柳瀬久美子さんをお呼びし、2日間FOOVER特別レッスン開催いたします！！

柳瀬久美子さんと言えば、約50冊以上、本を出版されている人気料理家で知られていて、一度は必ず目にしたことがあると思います。
キューピー３分クッキングや、きょうの料理などたくさんのメディアにもご出演されていて、その他にもたくさんの企業向けのレシピを提案されています。
柳瀬久美子さんはご自宅でも毎月お教室をされていますが、デモンストレーションを中心にレッスンされていて、FOOVERでは直接実習をしていただける貴重なレッスン。

しかも今回が関西では初のレッスン。２日連続の特別レッスンをご用意しました。

冒頭でもお伝えしましたが、約50冊以上も出版をされている本の中から、チェリーパイ＆フロマージュブランのババロアのレッスンしていただけることになりました。

本だけでは、なかなかわからない作り方・コツも直接先生からアドバイスいただけるチャンスです。

◆開催日時　：　2019年9月13日（金）18:00~21:30

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】少し　【お酒】なし（希望者のみあり※有料）　【持ち帰り】あり（直径２１cmチェリーパイ１台）　【お土産】パイ皿付

◆レッスンメニュー２品
1．『チェリーパイ』（実習）
柳瀬先生からのメッセージ：
今から十数年前に｢お菓子な人生｣というお菓子にまつわるエッセイとレシピを載せた本を出版しました。
その本は私の大好きな自慢のレシピばかりを載せた本なのですが、あれから時は流れ…。今でも変わらず大好きなレシピたちではありますが、あの頃と変わらないものと、地味に数字を動かしバージョンアップしたものもあります。
今回ご紹介するチェリーパイ。フィリングはあの頃のまま、やっぱり今もこの味が大好きです。でもパイ生地のレシピは変わりました。今お気に入りのパイ生地はあの頃のレシピよりも扱いやすく、軽い仕上がりになります。

フィリングは、サワーチェリーとダークチェリーの缶詰を贅沢にそれぞれ一缶ずつ使います！その量にちょうど良い、直径２１cmのパイをご用意しました。そして今回はそのパイ皿付きなので、是非お家でも復習してくださいね！

２．『フロマージュブランのババロア・巨峰のコンポートと』（デモンストレーション）
柳瀬先生からのメッセージ：
ハーブの香りを移した牛乳で爽やかに仕上げるフロマージュブランのババロアはフルーツとの相性ぴったりです。この時期はフレッシュの巨峰をさっとワインで煮たコンポートを合わせるのがお気に入りです。

これは「白いお菓子」という本に載っています。

◆レッスンの流れ
1. 先生より本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.先生と一緒にスイーツの実習を行います。
3先生が作ったスイーツをお楽しみください。ご自身で作ったスイーツはお持ち帰りいただきます。
4.調理のポイントの復習や先生へのご質問をお受けいたします。
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

先生の紹介

◆先生のお名前：　柳瀬久美子

東京生まれ
お菓子屋さんでアルバイトをしたのをきっかけに職人に憧れ､卒業と共に弟子入り。6年間都内洋菓子店、レストラン勤務を経て渡仏。リッツエスコフィエディプロム取得。4年間の在仏中に生活に根ざしたフランス家庭菓子・家庭料理を学ぶ。帰国後、雑誌・広告のフードコーディネート、企業の商品開発の他、学芸大学の自宅で少人数制のお菓子・料理教室を主宰。著書は50冊以上。
主なテレビ出演日本テレビ・｢キューピー3分クッキング｣など。
近著：「濃いめがおいしい至福のプリン」

https://www.instagram.com/kumikette/?hl=ja