lessonlessonレッスン詳細

【10/27空席あり】【スイーツ基礎】10/16(水)27(日) 元パティシエから学ぶお菓子を美味しく仕上げるコツを学ぶ①

基礎レッスン

元パティシエのフーバースタッフによるスイーツ基礎レッスン。

シェフのレッスンに参加したいけど、その前に基本的な製菓技術や道具の使い方を学んでおきたい。
そんな方の為に、元パティシエのフーバースタッフによる製菓の基礎レッスンをご用意しました。
今回はこだわりのレアチーズケーキを通して製菓道具や基本技術を習得していただきます。

・簡単な製菓知識
・泡だて器の使い方
・ゴムベラの使い方
・クリームの立て方

 

◆開催日時 :2019年10月16日(水)18:30~20:30 

       2019年10月27日(日)17:30~19:30 

◆レッスン概要
【レベル】初級 【実習】あり 【食べる量】少し 【持ち帰り】あり 【お土産】なし

◆当日スケジュール(予定)
①本日の流れ、レシピの説明  10分
②デモ  10分
③実習  60分
④デモ  20分

※約2時間程度を予定しております。途中退席はご遠慮下さい。
*作ったスイーツは、お持ち帰りいただきます。必ず保冷袋と保冷剤をご用意ください。
スイーツレッスンで、保冷剤・保冷袋をお持ちでない方は、安全の面から店頭でご購入していただきます。お忘れないようにお願いいたします。ご了承ください。
(保冷剤が冷凍の状態でない場合でも、レッスン中にFOOVERの冷凍庫で冷やしてお持ち帰りいただくことができます。)

◆レッスンの流れ
1. 講師より本日のレッスンの概要についてご説明します
2.講師と一緒にスイーツの実習・デモンストレーションを行います
3.調理のポイントの復習やご質問をお受けいたします
4.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

◆レッスンメニュー

1.『シャンティーフロマージュ』

①フランボワーズのコンポート』(実習)
果肉とピューレによる風味の良いコンポートの作り方を学びます。
②『チーズのムース』(実習)
泡だて器やゴムベラの使い方、クリームの立て方等、ムースを作るにあたって必要な知識、技術を学びます。さらに一手間加えて、口当たりが軽いムースを目指します。
③『アーモンド風味のジェノワーズ』(デモンストレーション)
ジェノワーズというのは皆さんがよく口にするケーキのスポンジのことです!今回はアーモンドパウダーを加えて風味の良いスポンジをつくります。
④『シュトロイゼル』(デモンストレーション)
ザクザクとしたクッキーのような生地です。今回はブラウンシュガーを使って風味をよくしてます。

レッスン要項

◆開催日時: 10月16日(水) 18:30~20:30   

          10月27日(日) 17:30~19:30

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆レッスン価格:4,545円(税込:5,000円)

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。回数券も使用できますが、その際は差額をお返しすることはできません。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 保冷袋と保冷剤をご用意ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 10月16日(水)のレッスンは、10月9日(水)より発生いたします。

               10月27日(日)のレッスンは、10月20日(日)より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%

キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

*内部講師にて実施するレッスンについては、スタンプカードの特典はございません。ご了承ください。

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年中無休※年末年始を除く
電話番号:06-7507-2346
電話受付時間:11時~18時
※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※併設のベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の場合は、公園側入り口が閉まっておりますので、東側の入り口階段よりお入りください。