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レッスン詳細

【初級】【ご予約締切ました】10/18(金)人気店「三好パン」の基本のパンレッスン。三好シェフから手ごねで米粉パンを学ぶレッスン第5弾

10月レッスン

終了レッスン

小麦粉のパンとは生地が扱いも食感も違うので、それをしっかりとシェフから学び味わいます。

全くパン作りをしたことがない方や、自己流でパンをつくっている方、基礎からもう1度学びたい方、そんな皆様にご用意したパンの基礎レッスンです。
定番人気パン屋さんの菓子パンを学びます。

今回は米粉を使ったパンです。
米粉はなかなか手ごねでパンを作るのは難しいのですが、今回初心者の方でも美味しく手軽にできるコツを一から教えていただきます。
小麦粉は一切入れず、もっちもちのしっとりした生地を米粉で再現します。
＊こちらのレッスンは、グルテンフリーではなくグルテンを米粉に入れたレッスンとなります。

【学ぶステップ】
①生地を手ごねします
②丸めます
③ガス抜きをします
③生地を締めて伸ばします
④めん棒の使い方などをお教えします

お早めにお申し込みください。

◆開催日時　：　2019年10月18日（金）　12:00～16:00

◆レッスン概要
【レベル】初心者（パン作りに興味のある方・パン作りをはじめたい方・もう一度パンの基礎から学びたい方）
【実習】あり　【お酒】なし　【持ち帰り】あり　【お土産】米粉付

◆レッスンメニュー（全て実習）
1．『2種類の手ごね米粉生地』
なかなか手ごねで作れない米粉生地を手ごねで作っていきます。捏ねるコツや配合・基本の材料について学んでいただきます。
今回は2種類のもっちもち。しっとりした米粉生地を作ります。

食パン生地＆コッパパン生地
＊米粉100％の粉を使用しますが、グルテンが入ったものを使用するためグルテンフリーではございません。

☆食パン米粉生地
2．『食パン』

3．『あんぱん』

☆コッペパン米粉生地
4．『オレンジピールのコッペパン』

5．『ダッチブール』

★是非、米粉の美味しいパンを習得してご家庭でも米粉100％のしっとりもっちりした米粉パンを作ってくださいね！

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.シェフ（デモ）と一緒にパンの実習を行います。
3.シェフとご自身で作ったパンをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします。
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　三好　さとこ

◆お店：　三好パン

大阪市都島区善源寺町１丁目１０−１２

大工を目指して建築の専門学校に入ったが、「左官仕事と生地をこねるのは似ている」と感じてパンの世界に。「青い麦」の元オーナーでありカリスマシェフとして知られる福盛幸一氏が顧問を務める店の立ち上げ作業をお手伝いしたり、友人や先輩の店のお手伝いをしたりしながら、独立に向けてキャリアを積む。福盛幸一氏の新店舗にも関わり「青い麦」にも勤務。「ブーランジェリーパリゴ」に勤めた後、2015年2月に独立。