福島と言えば「ポルチーニ」！！。その姉妹店で行列ができるブーランジェと言えば「パネポルチーニ」今回初登場です。 「もちぱん」「塩フォカッチャ」「クリームパン」など数々の人気パンの生みの親、旗手シェフ。 シェフは、関東のシェフと一緒に毎年新小麦の研究・開発をされており、今年10月20日に解禁されたての新小麦「春よ恋」(江別製粉）と春よ恋の後継者の「はるきらり」(前田農産）、この2種類を使って手ごねをしていただき、今年の新小麦をシェフと一緒に学び味わいます。 その他にはお店の人気パン2種類もご紹介していただきます。

◆開催日時　：　2019年11月6日（水）　13:00～18:00

◆レッスン概要
【レベル】初心者（パン作りに興味のある方・パン作りをはじめたい方・もう一度パンの基礎から学びたい方）
【実習】あり　【お酒】なし　【持ち帰り】あり　【お土産】なし

◆レッスンメニュー
1．新小麦について（座学）
新小麦・内麦についてシェフから学びます。

2．新小麦2種類のパン
今年収穫され、10月20日に解禁されたての新小麦2種類で、味がわかりやすいハード系のパンを手ごねで作ります。
①「春よ恋」(江別製粉）
②春よ恋の後継者の「はるきらり」(前田農産）

3．パネポルチーニ人気メニュー 今回レシピ初公開です！！
①塩フォカッチャ
②もちぱん
★パネポルチーニの人気の秘密はこのしっとり・もっちり・ふんわりした食感。 その秘密をシェフから学べるチャンスです。

◆レッスンの流れ

1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.今年新小麦の座学を学びます。
　シェフ（デモ）と一緒にパンの実習を行います。
3.シェフとご自身で作ったパンをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします。
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　旗手 一夫

◆お店：　パネポルチーニ

http://www.porcini.jp/

大阪市福島区福島５丁目１０−２２

1975年大阪生まれ
大学卒業後
岸和田市のベーカリータマヤ入社。その後、阿倍野ビアンシュール。ブランジュリータカギのオープニングメンバーを経て
2006年タベルナポルチーニ入社。2010年パネポルチーニを立ち上げる。2003年、タベルナポルチーニ創業。
予約の取れないイタリアンになり2006年2軒目バールポルチーニがオープン。行列ができるバルになる。この2店舗で提供していたパンが人気になり、2010年パネポルチーニがオープン。

イベント・レッスン要項

◆開催日時　：　2019年11月6日（水）　13:00～18:00
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　￥8,300（税抜）　【税込￥9,130】

◆お支払い方法　：　イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。 
　※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2019年10月30日（水）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前：1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前：2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日：イベント・レッスン料金（税抜）の100％

キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。