FOOVER、OPENからずっとレッスンをお願いしていた、人気店(食)ましか・横山シェフ。
福井県・高浜町和田にお店を2019年4月OPEN！FOOVER2周年の11月に、福井から朝一で駆けつけてくれることになりました。

福井の地元食材を使いつつ、横山シェフ節のイタリアンを皆様にレクチャーしていただきます。
貴重なレッスンです。
是非、福井で活躍されている横山シェフに会いに来てくださいね！

◆レッスン概要
【レベル】なし　【食べる量】満足　【お酒】なし（希望者のみあり※有料）　【持ち帰り】なし　【お土産】なし

◆レッスンメニュー3品
1．『ブルーライトヨコヤマ名物、へしこ入りポテトサラダ 　へしこのぬか炒りパン粉がけ』（実習とデモンストレーション）
福井名産の鯖のへしこを使った料理です。
鯖のへしこに付いている糠を取り除き、パン粉に混ぜてじっくり低温オーブンで乾燥させます。
へしこ自体は、骨ごとフライパンで焼き、骨はフードプロセッサーで回し、身はほぐしたものを入れます！

2．『鶏レバーの低温しっとり煮』（デモンストレーション）
今流行の低温調理。ご家庭にある電化製品、炊飯器を使って作ります。もちろん他の食材でも応用がききますよ！
硬くならず、しっとり柔らかに仕上がるコツをレクチャーしていただきます。

3．『塩こんぶでマリネした生鮮魚とレモンのペペロンチーノ　イカスミ入りスパゲティを使って』（実習）
シンプルに白身魚と塩こんぶマリネし、レモンを使ってさっぱりしたペペロンチーノを作ります。ご家庭にある食材で簡単にアレンジできるお手軽パスタです。

4．『フランス産鴨胸肉の瞬間燻製ロースト』（実習）
鴨胸肉を焼き、寝かせながら、スモークウッドを使い軽く燻製臭を付けます！
冷ましてスライスすれば、前菜としてもおすすめ！玉ねぎのバルサミコ酢炒めを付け合わせに！

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.シェフ（デモ）・ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：横山 英樹

イタリアンに携わって14年。
かの名店『ポンテベッキオ』『バッサーノデルグラッパ』『オッティミスタ』を経て、『(食）ましか』のシェフに。その後独立、2019年4月に福井県・高浜町和田に移住し、お店をOPEN。

◆お店：　ブルーライトヨコヤマ

福井県大飯郡高浜町和田118-30-1

イベント・レッスン要項

◆開催日時　：　　2019年11月18日(月)12:00~15:00
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　￥9,091（税抜）　【税込￥10,000】　

◆お支払い方法　：　イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2019年11月11日(月)より発生いたします。

◆お申込み締切　：　イベント・レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●イベント・レッスン日7日前から4日前：1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前：2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日：イベント・レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。