「酒中花 空心」の大澤シェフによる中華レッスン！今回は年末年始と言うことでおせちにも入れられる、シェフおすすめのお料理を学び味わうレッスンです。
今回はなんといっても、「自家製豆鼓醤」を作っていただき、お持ち帰りいただきます。

美味しい秘密をシェフから学び、味わっていただけるレッスンとなっております。

満席が予想されるレッスンです。ぜひお早めにご予約ください。

◆開催日時　：　2019年12月19日（木）11:30～14:30

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足　【お酒】なし（希望者のみあり※有料）　【持ち帰り】あり＊作った自家製豆鼓醤　【お土産】なし

◆レッスンメニュー
1．『自家製豆鼓醤』（実習）
豆鼓は大豆（黒豆）に塩を加えて発酵させたものですが、
今回は豆鼓醤を作っていただきます。
日本でいう八丁味噌に近い中国の調味料みたいなもので、
塩辛く風味が強くアミノ酸などの旨味成分を多く含み
料理に深みやコクを持たせる事ができ、そのまま炒め物の調味料や蒸し料理の味と香り付け、
煮物に加える事で本格的な味つけになるものです。
お料理の例でいうと麻婆豆腐・回鍋肉などが代表メニューです。
ご自身で作られた豆鼓醤はお持ち帰りいただきます。

2．『海鮮豆鼓炒め』（実習）
豆鼓醤の活用で、海鮮を美味しく仕上げる炒め物を作ります。

3．『おせちにぴったりシリーズ3種類』
①広東焼豚（デモンストレーション）
②燻魚（実習）
③台湾シジミ醤油漬（デモンストレーション）

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：大澤 広晃

父親が料理好きだった影響を受け、調理専門学校へ。上海に渡り小龍包の技術を半年間学び、帰国後小龍包専門店に勤務し、2005年に独立し【酒中花 空心】を開店する。2011年2階に中国茶と点心のお店【茶酔楼 時の葉】をオープン。

◆お店：酒中花 空心

大阪市西区新町1-21-2 1F

レッスン要項

◆開催日時　：　2019年12月19日（木）11:30～14:30

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥8,300　【税込￥9,130】

★複数のレッスンの受講をご検討されている方へ
フーバー受付にてレッスン受講費用が割引になるお得な回数券（3回・５回・10回の３種類）を発売中です。10回セットなら５千円お得に受講いただけます。ぜひご活用ください。詳しくは受付にてお問い合わせください。

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2019年12月12日（木）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。