2019年12月から毎月大好評！！パンの巨匠、福盛シェフによるパンレッスン。
今回は長時間レッスンを開催します。
リクエストも多かったクロワッサン。しかし、この時期手で伸ばしてバターを折り込む作業はかなり困難。
そこで、クロワッサン初級編と題し、層の数は少し少なく、しかしバターが多い分美味しい、スイスのクロワッサン生地と呼ばれるタペストリーに挑戦していただきます。

今回はクロワッサン生地以外は差し替えなしで一から作ります。
＊パトリエフクモリの昼食付（フォカッチャサンド）

福盛シェフと言えば、FOOVER人気シェフ、パリゴの安倍シェフ・三好パンの三好シェフの育ての親、他にも何人も有名なシェフを育て上げた超ベテランシェフ。

もともと約40年前にパンの学校を作り、数多くのシェフを育て上げてきた、福盛先生。

福盛シェフがレッスンするのは、かなり貴重な時間です。パンの神様といわれるシェフの手つき・技を是非身近で学び、あじわってください！

◆開催日時　：　2020年4月11日（土）／4月21日（火）＊２日間ともレッスン時間は11:00~17:30

◆レッスン概要
【レベル】初心者（米粉パン・パン作りに興味のある方・パン作りをはじめたい方・もう一度パンの基礎から学びたい方）
【実習】あり　【お酒】なし　【持ち帰り】あり　【お土産】なし

＊長時間レッスンのため、パトリエフクモリのフォカッチャサンド付

◆レッスンメニュー（全て実習）
1．『フォカッチャ』
お店で人気、サンドするには最高のパン生地、「フォカッチャ」を作ります。
一から最終焼き上げまで作り、お家でも再現していただきます。

2．『クロワッサン初級編』
クロワッサンの層を手で作るのは、プロでも難しく。。。
今回は、長時間使ってクロワッサン初級編として、スイスのクロワッサン「ペストリー」に挑戦していただきます。
生地は差し替え、（生地をレクチャーします）今回は層（折り込み）を作るのがメインになります。

3．『バケット』
手ごねで一からご自身で作っていただきます。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.シェフ（デモ）と一緒にパンの実習を行います。
3.シェフとご自身で作ったパンをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします。
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　福盛　幸一

◆お店：　パトリエ　フクモリ

大阪府豊中市西泉丘2-2424-3

https://www.patelier-fukumori.com/

レッスン要項

◆開催日時　：　2020年4月11日（土）／4月21日（火）＊２日間ともレッスン時間は11:00~17:30

 ※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　￥9,000（税抜）　【税込￥9,900】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。 
　※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2020年4月11日（土）のレッスンは、2020年4月4日（土）より発生いたします。

2020年4月21日（火）のレッスンは、2020年4月14日（火）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。