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【キャンセル待ち受付中】7/25(土)「茶酔楼時ノ葉」馮シェフに学ぶ、夏にピッタリな点心

20年7月レッスン

【テーマ】夏にピッタリな点心を学ぶ

フーバーから徒歩5分、新町に店を構える「茶酔楼時ノ葉」馮シェフから、夏にピッタリな点心を学びます。

暑い時期に食べたくなるメニューを厳選しました。
旬のとうもろこしを使った、お店でも人気の「焼きトウモロコシ餃子」
野菜も取れてビールにもピッタリな、馮シェフ特製の「生春巻き」
過去のレッスンで試食で一度出して頂いたことがある、夏にピッタリな辛い冷麺「麻辣麺」は、今回はデモンストレーションで作成し、レシピを公開します!

そして、デザート点心は、こちらもお店で大人気の「カスタード饅頭」
ちょっと変わったカスタードは、想像していた味と違う、他では食べられない一品
今回は、そのカスタードにピッタリな、見た目も可愛いプチプチした生地を学びます。

毎回満席の大人気レッスンです!是非、お早めにご予約ください!

 

◆開催日時: 2020年7月25日 (土)  11:30~15:00

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】なし

◆レッスンメニュー(4品)

1.『時ノ葉特製 生春巻き』(実習)
ご自宅であまり作る機会がない生春巻き。
でも、実はライスペーパーは常温で置いておけるので、一度作り方を覚えると蒸し鶏やお野菜がある時、もう一品が手軽に作りたい時に、具材も自由に簡単に食べ応えのある一品を作ることができます。見た目にも爽やかで涼しい、夏にピッタリな一品です!

 

2.『焼きトウモロコシ餃子』(実習)
お店の人気商品、焼きトウモロコシ餃子です。今が旬の甘みたっぷりのとうもろこしを使います。
甘めのタレをかけて最後にバーナーで焼くことで、香ばしさも加わり、見た目も味もまるで焼きトウモロコシ!な一品に仕上げます。

3.『麻辣冷麺』(デモンストレーション)
昨年の夏に試食のみで提供した麻辣冷麺、レシピ公開です!
夏にピッタリ!冷たくて辛く。身体を冷やしてくれるのに汗が止まらない!
そんな不思議な、でも箸が止まらない一品。毎年夏に作りたくなること間違いなしです!

4.『にんじんカスタード饅頭』(包むところのみ実習)
生地ににんじんの汁を混ぜ込んだ、色鮮やかなカスタード饅頭です。カスタードは甘さ控えめで中華風にするちょっとした秘密が。ここでしか味わえない一品です。”

 

 

 

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 馮 永剛 ( ヒョウ エイゴウ)

16歳から点心の世界へ。34年の経験を持つシェフは、1968年中国生まれ。同じく点心のつくり手だった叔父に憧れて料理の世界へ足を踏み入れたという馮氏。中国で修行をし、後に北新地【黄蘭飲茶】点心長を5年、【神戸ベイシェラトンホテル】点心長を5年、【神戸ポートピアホテル】点心長を1年、【ヒルトン大阪ホテル】点心長を4年勤めた後、2017年より【茶酔楼 時の葉】料理長に着任。料理を口にするお客さまの顔を思い浮かべながら、真心込めた逸品をつくり続けています。

◆お店: 茶酔楼 時ノ葉

大阪市西区新町1-21-2 2F

レッスン要項

◆開催日時: 2020年7月25日 (土)  11:30~15:00

レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥7,800(税抜) 【税込¥8,580】

◆お支払い方法 : 受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。
◆対象年齢 : 18歳以上
◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年7月18日 (土) から発生いたします。

◆お申込み締切 : 2日前までお申込みできます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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