11/26 ケーキ屋さんのシュトーレン＆藤原シェフのアシェット・デセール | 【大阪・梅田】ワンランク上のグルメな料理教室「料理王国 Cooking Studio FOOVER」

11/26　ケーキ屋さんのシュトーレン＆藤原シェフのアシェット・デセール

24年11月レッスン

講師：パティスリーオーセンティック　藤原直也シェフ
フランスのミシュラン２つ星レストラン「ロアジス」での修行や海外での技術指導、神戸の有名ホテル、レストランなどのシェフを務める。
国内での製菓コンクールにて受賞歴多数。

料金

１回受講　※レシピ、材料費込み
事前決済　¥9,400(税込)
店頭支払 ¥9,500(税込)

定員20名

レッスンメニュー

【レベル】

初級			中級			上級
1	2	3	4	5	6	7
〇	〇	〇	〇

初級・・・お菓子作り初心者におすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

１．ケーキ屋さんのシュトーレン（実習）
藤原シェフ直伝・ケーキ屋さんのシュトーレンが登場！
お店で毎年大人気・数量限定で販売されているものを再現。
シェフのシュトーレンはクラシックなで、焼き上がりに澄ましバターとスパイスシュガー、粉糖で雪化粧を施します。
こだわりのドライフルーツを使い、パン屋さんのシュトーレンとはまた一味違った仕上がり。
シェフの個性がたっぷりつまったシュトーレンが学べるのはこのレッスンだけ！

２．アシェット・デセール　(皿盛りデザート・デモのみ)
ここでしか味わえない、藤原シェフが描く美しい一皿をご紹介。
数々のコンテストでの受賞歴がある藤原シェフが、テクニックとともにデモンストレーションで解説します。
今回は、伝統的なフランス菓子、クレープシュゼットを披露。
オレンジの風味豊かなソースに、フランベした香ばしさがクレープをまとい、更に特製のアイスクリームでリッチな仕上がりに・・・♪

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

レッスン当日の情報

＜持ち物＞
シュトーレン持ち帰り用の手提げ袋
＜持ち帰り＞
ご自身で作ったシュトーレン

レッスン日程

＜開催日時＞
2024年11月26日 (火)13:00~16:30
＜キャンセル料発生日＞
2024年11月19日 (火)より発生します。
＜お申込み締切＞
11月23日までお申込みいただけます。
＜対象年齢＞
18歳以上

講師

藤原直也
料理と菓子に格別の定評があった今はなき「ホテルプラザ」を務め上げ、フランスのミシュラン２つ星レストラン「ロアジス」での修行や海外での技術指導、神戸の有名ホテル、レストランなどのシェフを務める。
国内での製菓コンクールにて受賞歴多数。

パティスリーオーセンティック
「本当に美味しいとは？」をテーマにシンプルなものから少し珍しいものまで科学的根拠と独自の理論や想いをのせて
2022年3月に神戸市東灘区にオープンしたパティスリー。
〒658-0027
神戸市東灘区青木5-4-15 103号
https://www.instagram.com/patisserie_authentic_/

ホテル、パティスリー、レストラン、海外で経験を重ね、数々のコンクールにて受賞歴のあるパティスリーオーセンティックの藤原シェフ。

今回は、藤原シェフの個性がつまった、「ケーキ屋さんのシュトーレン」を学びます。
パン屋さんのシュトーレンとはまた違ったスタイルの「ケーキ屋さんのシュトーレン」。ベテランパティシエの藤原シェフが作るのは、とてもしっとり柔らかで、濃厚なフルーツの風味が印象的。パンではなく、デザート要素の強いシュトーレンです。
また、シェフが一皿に描く、アシェット・デセールが楽しめるのはこのレッスンだけ！
このチャンスをお見逃しなく！

会場・注意事項

＊お菓子教室開催会場　大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】

＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。

＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金の100％
店頭支払の場合のキャンセル料のお支払いは、店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。
事前決済の場合のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。