レッスン詳細講師：中国菜 fève. 畑川氏
元辻調理師専門学校中華講師。日中協料理コンクールで内閣総理大臣賞を受賞するなど、各コンクールで数々の賞を受賞。
単発受講
料金
定員12名
（定員はコース含む・今回は単発のみの募集）
レッスンメニュー
【レベル】
| 初級 | 中級 | 上級 | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 〇 | 〇 | 〇 | 〇 |
初級・・・料理初心者におすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ
違いで学ぶ、中華の基礎
〜定番料理でプロの味に近づく 全3回コース〜
今回から始まる新レッスン「違いで学ぶシリーズ」。
これまでのレッスンでは、「自分で作って終わり」が中心でした。
本コースでは、
シェフが仕上げたお手本の味も、全員が試食。
ご自身の料理と同時に食べ比べることで、はじめて「違い」を学ぶ構成です。
「なぜ同じ料理なのに、ここまで差が出るのか？」
その理由を、舌と理論の両方で理解する――
これが今回の中華基礎レッスンの最大の特徴です。
【日程】各回全て11：00-14：00
②3/22(日)
第2回・違いを学ぶ「切り方」
＜全3品＞
①メイン実習：青椒肉絲（チンジャオロース）
★シェフの青椒肉絲とご自身で作った青椒肉絲を食べ比べして学びます。
ポイントとなる切り方、下味、油通しをじっくり解説。
②雲白肉(ウンパイロウ)
③たけのこの蒸しスープ
白ご飯付き
③4/29(水・祝)※こちらのレッスンの募集はまだとなります。
最終回・違いを学ぶ「下味の違いと杏仁粉の違い」
＜全3品＞
①メイン実習：唐揚げ(揚げ焼き)
★下味と衣付けの状態が悪いバージョンと、正しいバージョンをシェフが実演します。
比較試食をして違いを学びます。
②杏仁豆腐(デモのみ)
★市販のパウダーバージョンと、本格杏仁粉バージョンを比較試食して違いを学びます。
③豆鼓蒸し
白ご飯付き
※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。
レッスン当日の情報
レッスン日程
講師
＊料理教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。
＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。
＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2前から：レッスン料金全額
事前決済の場合のキャンセル料金は、カード会社の締め日によりましてはレッスン料金は一旦引き落としされますが、レッスン料金は返金されます。
新たにキャンセル料金としてキャンセル料が引き落とされる形となります。
＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。
＊コース受講・単発受講への変更は出来ません。お申込みの際はご注意ください。
コース受講においては、受講されなかったレッスンがある場合でも、レッスン料金の返金はできません。
