レッスン詳細講師：北新地 割烹 単 中島 心シェフ
北新地割烹はな矢で日本料理の修行をはじめ、北新地穂の河で取締役店長兼料理長を歴任。
2023年割烹 単を開業。母校辻学園調理製菓専門学校にて日本料理非常勤講師も務める。
料金
定員12名
【レベル】
| 初級 | 中級 | 上級 | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 〇 | 〇 | 〇 | 〇 |
初級・・・料理初心者にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ
レッスンメニュー
＜当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。＞
日本料理で必ず登場する、色々な「酢」。
三杯酢、土佐酢、黄味酢など、名前は知っていても、実際にどのような違いがあり、どんな料理に使い分けるのか、意外と曖昧な方も多いのではないでしょうか。
今回は、日本料理の基礎として欠かせない「酢」をテーマに学びます。
「三杯酢と土佐酢は何が違う？」
「黄味酢はどんな料理に合わせるのか？」
そんな素朴な疑問を、調理専門学校でも指導経験のある中島シェフに、分かりやすく丁寧に解説していただきます。
レッスンでは、日本料理でよく使われる三種類の酢
（黄味酢・土佐酢・三杯酢）を実際に作り、それぞれの味を比較しながら、料理への活かし方を学びます。
普段はなかなか意識することのない「酢」の奥深さを体感できる内容となりますので、この機会をお見逃しなく・・・！
【内容】
１．【黄味酢】
鱧・海老・ブロッコリー・アスパラ・パプリカ・水晶寄せ・黄味酢・振り柚子
２．【土佐酢】
うざくサラダ 鰻・胡瓜・茗荷・白葱・姫トマト・小倉・卸し生姜・土佐酢
３．【三杯酢】
たこの冷しゃぶ ワカメ・アボガド・ベビーリーフ・バジル・大根・三杯酢
４．梅としらす炊き込みご飯 枝豆・カニカマ・ひじき・胡麻
５．パンスープ煮 新玉葱・こしょう
※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。
レッスン当日の情報
レッスン日程
講師
＊料理教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。
＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。
＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2前から：レッスン料金全額
店頭支払の場合のキャンセル料のお支払いは、店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。
事前決済の場合のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。
＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
