レッスン詳細
※写真はイメージとなります。
講師：内田 勝氏
専門学校卒業後、銀座マノワールダスティン、カーヴデヴィーニュで計5年修業後渡仏し1年修業（アヴィニョンEntreVigneetGarrigue、ヴィエンヌLaPyramideHôtelRestaurant）その後大阪のルヌーパピヨンで4年シェフを務め、南船場ココカラでも7年シェフを務める。39歳でjadis独立開業。
料金
定員12名
【レベル】
| 初級 | 中級 | 上級 | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 〇 | 〇 | 〇 | 〇 |
初級・・・料理初心者にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ
レッスンメニュー
ジャディス 内田シェフ、フーバー初登場です！
フランスでの修業経験を持つ内田シェフが、秋のノルマンディーをテーマに、休日に楽しみたい料理をご紹介。
自家製パンや焼き菓子をはじめ、シードルを使った鶏料理、モン・サン＝ミッシェルのムール貝など、フランスの食文化を身近に楽しみます。
パンを焼くところから料理を仕上げるまで、少し贅沢な“ビストロの休日”を一緒に楽しみましょう。
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※一部デモンストレーション
※出来上がる料理は少し多めになります。
自己責任で持ち帰りご希望の方は、容器と保冷剤をお持ちください。
【メニュー】
１．フレンチシェフが作る・失敗なしの自家製パン(実習・ひとり計２個)
お店でも人気の自家製パンを学びます。
シェフが前日に仕込み一晩寝かせた生地と、当日に皆様が仕込んだ生地の、計２種類を焼成します。
一晩寝かせた生地と、当日仕込んだ生地を食べ比べて、違いを体感！
グルテンを出し過ぎないようにするポイントもお伝えします。
２．塩キャラメルパウンドケーキ(実習・ひとり１台/持ち帰り)
デザートも得意な内田シェフ特製・塩キャラメルパウンドケーキ。
甘いキャラメルのコクと、トッピングの塩のバランスが絶品です。
焼成後はしっかり冷し、一晩寝かせた方がより美味しいので、箱に詰めてお持ち帰り頂きます。
(箱はフーバーにてご用意)
３．フライパンひとつで出来る、鶏肉のシードル煮(実習)
ノルマンディーを代表するシードルと鶏肉を合わせ、クリーミーに仕上げる郷土料理。
今回は、ご家庭でも再現しやすいようなレシピをシェフが考案。
フライパンひとつで出来るので、ご自宅でも挑戦してみて下さい！
４．モンサンミッシェル産ムール貝の温かいサラダ(実習)
海の恵みをたっぷり味わう、温かなムール貝のサラダ。パンやシードルとの相性も抜群です。
【ドリンク付き】
フランス・ノルマンディ産リンゴを用いたストレートジュース
「プレミアムジュースブランド ”アラン･ミリア”コックス種」
※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。
レッスン当日の情報
レッスン日程
講師
＊料理教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。
＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。
＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2前から：レッスン料金全額
事前決済の場合のキャンセル料金は、カード会社の締め日によりましてはレッスン料金は一旦引き落としされますが、レッスン料金は返金されます。
新たにキャンセル料金としてキャンセル料が引き落とされる形となります。
＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。
