レッスン詳細
※写真はイメージとなります。
講師：佐藤 雅己氏
1988年 大阪の洋菓子・パン製造販売会社に就職
2014年 専門学校・パン講師に転職
2017年 専門学校外部講師になる
2022年 ベーカリーコンサルタント シェ・サトウ設立
料金
定員20名
レッスンメニュー
【レベル】
どなたでもご参加頂けます
【必ずお読み下さい】
※本レッスンは発酵工程を含むため、開始時間に遅れられますと一部実習にご参加いただけない場合がございます。
※また、発酵や焼成の進み具合により、終了時間が多少前後する可能性がございます。
恐れ入りますが、お時間に余裕をもってご参加いただけますと幸いです。
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【レッスン概要】
パイ生地といえば、バターを生地に折り込み、何度も伸ばして重ねる「折りパイ」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
今回は、折りパイではなく、材料を合わせて仕込む「パン屋さんの練りパイ生地」を学びます。
手間のかかる折り込みパイに比べ、短時間で仕込めるのが魅力の「速攻練りパイ生地」。
めん棒で伸ばしてたたむ工程はありますが、折りパイのような本格的な折り込み作業はなく、比較的挑戦しやすい生地です。
今回は、この練りパイ生地を使って、定番のアップルパイから、アーモンドクリームを包んだショーソン・イタリアーノ、チョコチップを巻き込んだパンまで、3種類を作ります。
【内容】一部デモンストレーション
１．アップルパイ
サクサクとした練りパイ生地で、フレッシュりんごとアーモンドクリームを包んで焼き上げるパン屋さんのアップルパイを学びます。
２．ショーソン イタリアーノ
練りパイ生地でアーモンドクリームを包み、香ばしく焼き上げます。
３．くるくるチョコパイ
練りパイ生地にチョコチップを巻き込み、ぐるぐると成形して焼き上げます。
※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。
レッスン当日の情報
レッスン日程
＊教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。
＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。
＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2前から：レッスン料金全額
事前決済のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。
＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。
