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【予約締切ました】9/14(月)日本料理寺田 寺田シェフに学ぶサンマ尽くしレッスン

20年9月レッスン
終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】サンマ尽くし!他の魚でも使える!様々な魚の調理法を学ぶ

大阪環状線玉造駅から徒歩1分に店を構える、ミシュラン一つ星掲載店、日本料理寺田の今回のレッスンは、今の時期にピッタリ!サンマ尽くしです。

漢字では秋刀魚と書く、秋の魚の代名詞!ご家庭でも秋になるとサンマを買われることも多いと思います。
家では塩焼きにすることが多いと思います。

確かに、秋刀魚の塩焼きは素材の味が活き、非常に美味しいです!
しかし、秋刀魚の持つクオリティはそれだけではありません!

今回は、脂ののった秋の秋刀魚を、様々な調理方法で美味しいお料理に仕上げ、秋刀魚の持つクオリティを存分に感じて頂きたいと思います。

是非、様々な秋刀魚の調理方法を学び、ご家庭でも挑戦してみてください。

今回は今が旬の秋刀魚を使いますが、他の魚でももちろん、美味しい料理に仕上がります。
是非、ミシュラン一つ星直伝の魚料理を体験し、家庭で活用してください!

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】なし

◆開催日時 : 2020年9月14日 (月) 11:00~14:00

◆レッスンメニュー(全て実習)

1.秋刀魚一夜干し素麺
秋刀魚を一夜干しにし、温かい素麺と一緒にお召し上がりいただきます。
一夜干しのコツ、美味しい素麺出汁の作り方を学びます。

2.秋刀魚酢立サラダ
旬の秋刀魚の脂をオイルがわりにしてしまう、秋刀魚の全てを活かしたお料理。
さっぱりとして野菜もタンパク質一度に取れる、和風サラダです。

 

3.秋刀魚生姜煮
料理の定番、煮つけを学びます。ご飯もお酒も進む一品です。

4.秋刀魚と松茸ご飯
秋の味覚の海と山の代表、秋刀魚と松茸で炊き込みご飯を作ります。
どんな具材にも合う炊き込みご飯の黄金比に、今回の具材に合わせ、最後にひと工夫。
この秋、是非、おうちで贅沢ご飯としてふるまって頂きたい一品です!

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

 

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。
レッスンへのご参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 寺田 繁

心斎橋の名店「桝田」で長年修業され、独立、2015年7月「日本料理 寺田」をオープン。オープンして1年ほどでミシュラン1つ星獲得。料理のセンスは抜群で、虜になる常連もかなり多い。王道かつ、お客様を飽きさせない料理で今では予約が取れない人気店に。

◆お店 : 日本料理 寺田

大阪市天王寺区玉造元町2-35 玉造末広ビル 2F

 

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2020年9月14日 (月) 11:00~14:00

◆参加費 : ¥7,600(税抜) 【税込¥8,360

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までご予約できます。

◆キャンセル料発生日 : 2020年9月7日 (月) により発生します。

◆注意事項 :

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日のになります。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

このレッスンは終了しています

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