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【キャンセル待ち受付中】10/28(水)「ビストロ デ シュナパン」川田シェフから学ぶ「ビストロ料理」

20年10月レッスン

【テーマ】ストウブを使ったビストロ料理を学ぶ

靭公園の北側、阿波座駅から徒歩3分のところにお店を構える、「ビストロ デ シュナパン」
川田シェフから、今回は、ご家庭でも作りやすい3品を教えて頂きます。

一品目は、久々にレッスンで登場!ストウブを使用したメニューです。
フランスブルゴーニュ地方の郷土料理であり、日本のビーフシチューの原型になったとも言われている、「ブッフ・ブルギニョン」
ラニーニャ現象で寒くなることが予想されている今冬に、是非、覚えておいて何度も作りたくなる、身体も温まるメニューです!

二品目は、実はシュナパンの第1回レッスンで教えて頂いた「ポム・フリット(フライドポテト)」
フーバー店長が「今までの人生で食べたフライドポテトで一番美味しい」と絶賛し、今回、もう一回やってくださいとお願いした一品。是非、皆さんにこの味をお伝えしたい!シンプルな具材なだけに、仕上がりにビックリします!

そして三品目は、お店の定番人気メニュー「オープンオムレツ」
野菜たっぷりでボリューム満点の一品。ワインにもよく合います!

是非、ご参加頂き、本格ビストロの味と技をご家庭に取り入れてください!

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】なし

 

◆開催日時 :2020年10月28日 (水) 11:00~14:00

 

◆レッスンメニュー(3品)
※全て実習

1.『ブルゴーニュ風ビーフシチュー(牛肉の赤ワイン煮込み)』
「ブッフ・ブルギニョン」という、フランスブルゴーニュ地方の郷土料理。
今回はストウブを使い、ムラなく熱が伝わるので、お肉もとっても柔らかくなります!
これからの季節にピッタリな、お肉の煮込み料理のポイントをわかりやすくお伝えします。


2.『ポム・フリット(フライドポテト)』
じゃがいもから甘みを最大限に引き出し、外はカリっと、中はしっとりと仕上げる方法をお伝えします。普通のじゃがいもが、手が止まらない危険な一品に変化します!

3.『旬野菜とベーコンのオープンオムレツ』
シュナパンの定番料理!野菜たっぷり、ボリューム満点です!
見栄えも良く、ワインも進む、ホームパーティーなどにも最適な1品です。

※バゲット付き

※写真はイメージになります。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 川田 祐樹

経歴 大阪心斎橋のフランス料理店ルクロで修行、その後フランスに渡りパリのルサンク、ジキッチンギャラリー、その他ビストロやシャルキュトリーで学び帰国。堺筋本町のビストロヌーパピヨンのオープニングシェフを勤めた後京町堀で開業

◆お店 : ビストロ デ シュナパン

大阪市西区京町堀2丁目14−1

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2020年10月28日 (水) 11:00~14:00
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥7,600(税抜) 【税込¥8,360】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年10月21日 (水) より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。

10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日当日・前日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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