lessonlessonレッスン詳細

【キャンセル待ち受付中】11/5(木)「ベックシュクレ」福田シェフによる、秋の味覚スイーツ

20年11月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】秋の食材を使ったスイーツ

大阪府堺市に店を構えられる、『Pâtisserie Bec Sucré』シェフパティシエ、福田シェフによるスイーツレッスン!

夏のさっぱりとしたお菓子とは違い、少し濃厚なお菓子が出始める季節になりました。
今回は秋口から美味しく感じる食材を使って、3種類のお菓子を作っていただきます。

ご紹介していただくメニューは、『ショーソン・オ・ポム』 こと『アップルパイ』!
ベックシュクレのスペシャリテで1日に200個限定ですが、すぐに完売する大人気メニューです。
アップルパイをご家庭で作られた時、何かが違うと思われたことはありませんか?
パイ生地は焼き方ひとつで美味しさが劇的に変わります。
福田シェフ、こだわりの焼き方をしっかり学びましょう!

市販のパイシートも十分美味しく焼けるようになります。
皆様のご参加お待ちしております。

 

◆開催日時 : 2020年11月5日 (木)  13:00~16:00

◆レッスン概要
【レベル】初級
【持ち帰り】あり

※美味しく持ち帰っていただく為、保冷バックを必ずお持ちください

 

◆レッスンメニュー3品

1.『アップルパイ』(実習)
ベックシュクレのスペシャリテ!
旬のりんごを使ってアップルパイを作ります。
お1人ずつりんごのフィリングを作っていただき、パイに包み、模様をつけ、焼き上げます。
※時間の関係上、パイはシェフのお持込を生地を使用します。作り方の説明はございます。

2.『パティスリーのスイートポテト』(実習)
秋といったら「さつまいも」。
幅広い年代に人気のスイートポテトをつくって頂きます!
お菓子屋のスイートポテトの作り方を是非、覚えましょう!

3.『アマンドショコラ』(デモストレーション)
アーモンドをキャラメリゼしてチョコレートと合わせたお菓子。
これからチョコレート系のお菓子も美味しく感じる季節。袋詰めするとプレゼントにもピッタリです!

 

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 福田純広

1978年生まれ、福岡出身
高校卒業後、料理の世界へ入り、23歳でパティシエに転身
○ル・サントーレ
○ジェラール・ミュロ・ジャポン  等を経て渡仏
①アルノー・デルモンテル (Paris18区)
②ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション
(2008年当時Paris7区/現在Paris8区)
③デ・ガトー・エ・デュ・パン (Paris15区)
④ル ヴィオロン ダングル (Paris7区)
⑤ラ ターブル ドゥ ジョエル ロブション (Paris16区)
等を経て2009年帰国

○グランメゾン グラシアニ 神戸北野
2010年にシェフ・パティシエに就任
○パティスリー ベック シュクレ
2015年5月に開業・シェフ・パティシエに就任

◆お店: Pâtisserie Bec Sucré

大阪府堺市南区原山台1丁2-4

HP  http://www.becsucre.jp/
インスタグラム @patisseriebecsucre (https://www.instagram.com/patisseriebecsucre/?hl=ja

レッスン要項

◆開催日時 :  2020年11月5日 (木)  13:00~16:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥7,600(税抜) 【税込¥8,360】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 保冷剤、保冷バッグをご用意ください。

※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年10月29日 (木) より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン日2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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