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【キャンセル待ち受付中】11/8(日)「プレスキル」佐々木シェフから学ぶフレンチの技法を使った家でも作れるお料理

20年11月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】フレンチの技法を使い、家でも簡単に作れるお料理を学ぶ

淀屋橋のodonaに店を構える、プレスキルの佐々木シェフが送るフレンチレッスン。
佐々木シェフは、2008年ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本代表。第1回ボキューズ・ドール アジア大会優勝という経歴を持つ、日本を代表するフレンチシェフの一人。

前回同様、「堅苦しいのは無し!楽しく美味しい料理を作って食べましょう!」と佐々木シェフ。
今回は、フーバーYouTube動画でもご紹介頂き、シンプルな食材なのにあまりの美味しさにスタッフが驚愕した、クリーム系のお料理をリクエスト。

フーバー店長が「是非、お客様に覚えて頂きたい!食べて頂きたい!」”究極”のクリームを更に昇華させたお料理を、今回は教えて頂きます。

また、佐々木シェフから「ご自宅でも完全に味を再現できる」とご提案頂いたのは、「カルタファタ」を使ったお料理。
「カルタファタ」とは直火以外ならグリラー、フライパン、オーブン、冷凍など、何でも対応できる魔法のフィルム。
家にあると、料理の幅がぐっと広がります!そのカルタファタを使った代表的な料理を教えて頂きます。

そしてもう一品は、お肉系。美味しいこと間違いなしの、「コルドンブルー」
肉・チーズ・ハムの絶妙な組み合わせを是非、覚えて帰ってください。

今回は、この3品の料理で、絶対に失敗しないポイントと失敗してしまうポイントを分かり易く説明して頂きます。

8月の講習でも、佐々木シェフへの再登場希望の声が多数あがった大人気レッスン!
是非、佐々木シェフから直接「実は簡単だったフレンチ」を学びにお越しください!

★前回のアンケート意見から抜粋
・今まで通ったレッスンの中で一番!!
・わかりやすく、思ったより作り方が簡単で、フレンチは家でも作れると思えて再現したいと思います。
・作りやすく、説明もわかりやすい

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【実習】全て実習
【持ち帰り】なし

◆開催日時 :2020年11月8日 (日) 11:00~14:00

◆レッスンメニュー(3品)※全て実習

1.『白子とポテトのグラタン』
フワフワの白子とホクホクのポテトの組み合わせは間違いなし!
簡単だけど「究極」のクリームソースのコツを教えて頂きます。

2.『魔法のフィルム ≪カルタファタ≫ に包まれた鱈のブイヤベース風』
最高230℃まで加熱可能な魔法のフィルムで、見た目にも華やか料理を作ります。
フィルムに包んで放っておけば完成!のお手軽料理。
味のまとめ方など、ご自宅でやる際に失敗しないコツを教えて頂きます。

3.『豚とハムとチーズの“コルドンブルー”』
肉を薄く叩き、ハムとチーズで肉を包んで揚げる、スイス発祥で今では世界中で愛されている料理。
サクサクの衣とトロトロのチーズが王道の美味しさです!

 

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:佐々木 康二

岡山県出身 岡山国際ホテルを皮切りに、ルクセンブルグやオランダ「インターコンチネンタルホテル」パリ「ホテルクリヨン」リヨン「アラン・シャペル」「ラ・メールブラジェ」などヨーロッパでも活躍。

2008年ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本代表、第1回ボキューズ・ドール アジア大会優勝等。神戸「アラン・シャペル」「トランテアン」でシェフ歴任。

2015年「プレスキル」開業と共にシェフに就任。「不易流行」を信条にフランス・リヨンのエスプリを届け続ける。

◆お店: プレスキル (Presquile)

大阪市中央区今橋4-1-1  淀屋橋odona2階

http://presquile.jp/

レッスン要項

◆開催日時   : 2020年11月8日 (日) 11:00~14:00
レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥7,700(税抜) 【税込¥8,470】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 20歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年11月1日 (日) より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン日2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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