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【残りわずか】11/15(日)「RAKUSUI」佐藤シェフから学ぶ、お店の人気中華

20年11月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】お店の人気中華を学ぶ

北新地に店を構える、ちょっとヘンテコな中華料理店「RAKUSUI」の佐藤シェフ、早くも3回目のフーバー登場です!

今回も、○○のような中華料理をテーマに・・・と考えましたが、今回は、それに加えて、お店の大人気メニュー「五川麻婆豆腐」をご紹介頂きます!

実はこの「五川麻婆豆腐」、今から数年前・・・フーバー店長が友人に誘われてRAKUSUIに食べに行った時に、あまりの美味しさに驚いたメニュー。
フーバーOPEN後も、いつかあの麻婆豆腐を!とずっと考えていて、この春、いきなりお店に電話し、レッスンをお願いしたという経緯があります。

3回目にして、遂にその「麻婆豆腐」が登場です!

麻婆豆腐と合わせるのは、RAKUSUIの定番、「○○のような料理」
今回は、「お寿司のようなお刺身サラダ」と「わらび餅のような杏仁豆腐」です。

ホームパーティーなどで出したら驚かれて絶対盛り上がる品々!是非、この機会に。

佐藤シェフは、レシピが詳しく、そして、変わっていることでも有名。
毎回、レシピ作成者を困らせる(笑)、打ち換えるのにかなり時間がかかる、読み物としても面白いレシピ。
こちらも是非、お楽しみください!

 

◆開催日時 : 2020年11月15日 (日)  11:00~14:00

 

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】なし

 

◆レッスンメニュー(3品)

1.『五川麻婆豆腐』
四川麻婆豆腐に更に工夫を重ね、四川の次の麻婆豆腐ということで「五川麻婆豆腐」と名付けられている、お店でも一番人気のメニュー。
こちらの特徴は、辛さの中の甘さ。その秘密はレッスンで。甘っ!辛っ!の連続で、止まらなくなる一品です。

2.『お寿司のようなお刺身サラダ』
どこからどう見てもお寿司です!でも、シャリの部分は・・・
どうやってお寿司の形にまとめるのか、当日のお楽しみです。

3.『わらび餅のような杏仁豆腐』
和菓子のような中華スイーツ!きな粉たっぷりで、もちもちした触感の杏仁豆腐!
今のところ、RAKUSUIでしか食べられない、ちょっと変わったデザートです。

※白ご飯付き

 

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

 

◆シェフのお名前 : 佐藤 和博

北海道の雄大な自然の中で生まれ育ち、中国文化への憧れから中華料理を志し、料理人に。
大阪の有名ホテル、神戸の老舗店舗で本格古典中華を学ぶも、27歳でイタリア料理に転身。
半年のイタリア料理人の期間を経て、縁あって北新地に中華料理のお店を開業。
今年14年目を迎える、自称愛妻家の41歳。

 

◆お店 : RAKUSUI

大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル1F

https://www.facebook.com/RAKUSUI/?locale2=ja_JP

 

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2020年11月15日 (日)  11:00~14:00

◆参加費(税込) : ¥7,700(税抜) 【税込¥8,470】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年11月8日 (日) より発生します。

◆お申込み締切 : イベント・レッスンの2日前までお申込みいたします。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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