lessonlessonレッスン詳細

【キャンセル待ち受付中】11/21(土)「紅梅ダイナー」塩本シェフから学ぶ、人気洋食メニュー

20年11月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】家庭の定番洋食メニューをプロの技で美味しくする

ランチはサラリーマンに、ディナーは家族層に大人気の50年続く老舗洋食店の3代目、
塩本シェフから今回教えて頂くのは、昨年9月にも開催し、満席で入れなかったお客様からリクエストが多数あがっていた、海老フライレッスン!

海老フライをまっすぐ揚げるコツと、魚介系のフライにピッタリのタルタルソースを学びます。

合わせるのは、冬にピッタリ!あさりの旨味たっぷりの「クラムチャウダー」と、
お店でディナータイムに大人気!塩本シェフ自身が大好きだと公言するおつまみメニュー、「蓮根と山芋のチーズカリカリ」

冬にピッタリな3品のメニューとなっております。
常連様からも「癖になる」と言われている、塩本シェフの洋食レッスン。

是非、ご参加ください!

 

★昨年9月のエビフライレッスンのお客様の声(一部抜粋)
・とてもわかりやすく、丁寧にご指導いただいてありがとうございました。
 どれもめちゃくちゃおいしかったです!!
・こんなおいしく作れて食べれて楽しかったです。
・シェフのキャラクターが魅力的だった。

 

◆開催日時: 2020年11月21日 (土) 18:30~21:30

 

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】なし

 

◆レッスンメニュー(3品)
※全て実習

1.『海老フライ~自家製タルタルソース~』
サックサクの衣でエビをまっすぐに揚げるコツを教えて頂きます。
魚介のフライ全般によく合う、自家製のタルタルソースも紹介して頂きます。

2.『クラムチャウダー』
あさりの旨味がたっぷり詰まったクラムチャウダーを学びます。
あさりの旨味の引き出し方、旨味たっぷりの濃厚な味のソースの作り方を学びます。

3.『蓮根と山芋のチーズカリカリ』
お店でもおつまみとして大人気のメニュー。
蓮根と山芋に、トロっとしたチーズとカリカリのチーズの2種類の食感が加わり、ワインが進むおつまみメニューです!

※白ご飯付き

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 塩本 功太郎

 

 

◆お店:  復刻西洋食堂 紅梅ダイナー

家族連れから会社員の方まで地域に愛される人気洋食屋さん。シェフの祖父の金次郎さんは、戦前から大阪を代表するレストランの料理長。「自分が一番食べたい料理は何か?」と考え浮かんだのが、小さいころ食べた祖父の作った料理だったことから、始めたお店。
1933年の開業以来、本格的な欧風料理をいち早く提供していたレシピが自宅に残されており、その膨大なレシピを読み解き、舌で確かめながら当時の料理の味を再現することを目指し、4年間の研究を経て、2012年「復刻西洋食堂 紅梅ダイナー」をオープン。

大阪市北区紅梅町4−12

http://koubaidiner.com/

 

レッスン要項

◆開催日時: 2020年11月21日 (土) 18:30~21:30
レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥7,500(税抜) 【税込 ¥8,250】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年11月14日 (土) より発生いたします。

※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までご予約できます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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