lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】11/23(月・祝)「ブルーライトヨコヤマ」横山シェフから学ぶ、様々な調理方法

20年11月レッスン
終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】家庭でできる様々な調理を学ぶ(燻製・オイルコンフィ・カレー)

FOOVERのOPENからずっとレッスンをして頂いていた、元(食)ましか 横山シェフ。
2019年4月に福井県に移住され、福井県高浜町にお店をOPENしましたが、今回、福井からお越しいただき、スペシャルレッスン開催です!

横山シェフは、本格イタリアンはもちろんですが、「イタリアン」の概念から飛び出した、幅広い料理を得意とするシェフ!
今までのフーバーのレッスンでも「サバのきずし」「麻婆豆腐ご飯」「無化調ラーメン」など、様々なジャンルの料理を教えて頂きました。

そんな横山シェフに、今回教えて頂くのは、『家庭でできる様々な調理』
家庭にある調理器具でできてしまう『燻製』『オイルコンフィ』の他、家庭の定番料理である『カレー』も、ご家庭では考え付かない、味の想像ができないカレーとなっています。

しかも、今回はおうちでもう一度チャレンジできるように、横山シェフ特製『オリジナルスパイスミックス』のお土産付き!

毎回大好評!男性の参加率も高い「ブルーライトヨコヤマ」レッスン!!
是非、振るってご参加ください!!

 

◆開催日時 :  2020年11月23日 (月・祝)  11:30~14:30

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】なし
【お土産】オリジナルミックススパイス

◆レッスンメニュー(3品)

1.『スモークウッドで簡単おつまみ燻製3種』(デモンストレーション)
100均のザルとボウルを使った燻製のやり方を説明します。
一度覚えれば、様々な食材で楽しめる、是非覚えておきたい燻製方法です!

2.『コンフィした骨付きもも肉の1本焼き』(実習)
今回は、美食家も絶賛する、フランスのホロホロ鳥を使います。
ホロホロ鳥は、キジ科の鶏で、鶏肉よりも深く豊かな味わいが特徴。
そんなホロホロ鳥の「骨付きもも肉」を軟らかく、ジューシーに、更に香ばしく仕上げます。

2-①.付け合わせ:簡単で美味しいマッシュポテト(実習)
2-②.付け合わせ:混ぜるだけ簡単ドレッシングのサラダ(デモンストレーション)

3.『海老と明太子・豆・クリームチーズのカレー』(実習)
豆の水煮缶を使うことで、自然な甘みがプラスされたカレー。
他ではなかなか見られない、カレーと明太子がどう融合するのか、非常に楽しみなカレーです。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:横山 英樹

イタリアンに携わって14年。
かの名店『ポンテベッキオ』『バッサーノデルグラッパ』『オッティミスタ』を経て、『(食)ましか』のシェフに。その後独立、2019年4月に福井県・高浜町和田に移住し、お店をOPEN。

◆お店: ブルーライトヨコヤマ

福井県大飯郡高浜町和田118-30-1

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 :  2020年11月23日 (月・祝)  11:30~14:30
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥8,300(税抜) 【税込¥9,130】 

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年11月16日 (月) より発生いたします。

 

◆お申込み締切 : イベント・レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

このレッスンは終了しています

LessonLesson今おすすめのレッスン

SNSSNSソーシャルメディア

AccessAccessアクセス

グルメスタジオフーバー
〒550-0015
大阪市西区南堀江1丁目20-1
日通南堀江ビル2階(堀江公園の南側)
地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅より徒歩5分(5番・6番出口) 道順詳細
JR難波駅より徒歩10分(北出口) 道順詳細
年中無休※年末年始を除く
電話番号:06-7507-2346
電話受付時間:11時~18時
※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※併設のベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の場合は、公園側入り口が閉まっておりますので、東側の入り口階段よりお入りください。