lessonlessonレッスン詳細

1/27(水)「パティスリーミラヴェイユ」妻鹿シェフに学ぶ絶品ショコラのアントルメ

21年1月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

このレッスンは、通常レッスンのご予約締切日と異なります。ご確認の上、お早めにお申し込みください。*レッスン3日前になります。

◆レッスンご予約締切日:2021年1月24日 (日) 23:59まで

【テーマ】絶品チョコレートケーキを学ぶ

宝塚に店を構える「パティスリーミラヴェイユ」オーナーシェフ、
妻鹿シェフによるスイーツレッスン!

ミラヴェイユのケーキは、味や触感など一つ一つが緻密に計算され、一度食べると虜になること間違いなし!
宝塚でも超人気のパティスリー。
そして、妻鹿シェフはチョコレートを学ぶためにフランスへ渡った経歴の持ち主。
チョコレートに精通されているシェフより今回はバレンタインに向けて、絶品チョコレートケーキをご紹介していただきます!

乳化による口溶けの良さやムースの作り方等、チョコレートを活かす作り方を余すことなく教えて頂き、バレンタインに限らず普段のお菓子作りに役立てていただけたらと思います。

皆様のご参加お待ちしております。

 

◆開催日時 : 2021年1月27日 (水) 13:00~16:30

◆レッスン概要
【レベル】中級(お菓子作りをされたことのある方)
【持ち帰り】15cmホールケーキ

※美味しく持ち帰っていただく為、必ず保冷材、保冷バックをお持ち下さい

 

◆レッスンメニュー

『ショコラアントルメ(15㎝)』

ケーキの構成は、
・アーモンドのクランブル
・アーモンドとチョコレートのビスキュイ
・チョコレートのクレムー
・チョコレートのムース

チョコレートづくしのケーキです。
時間のかかる工程はシェフがデモでつくられます。
チョコレートの扱いは少し難しいところもあるかもしれませんが、ポイントを学び完成させましょう!

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

 

講師の紹介

◆シェフのお名前 : 妻鹿祐介

1999年
大阪の製菓学校を卒業後、
兵庫県の洋菓子店で修行を始める
関西の洋菓子店で約9年勤務

2008年
渡仏
ロレーヌ地方のMOFショコラティエ
Franck Kestenerで修行

2009年
帰国 神戸の洋菓子店勤務

2011年
パティスリーミラヴェイユを
逆瀬川にオープン

 

◆お店 : パティスリー ミラヴェイユ|Patisserie Miraveille

〒665-0033 兵庫県宝塚市伊孑志3丁目12-23-102

http://miraveille.com/

 

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 :2021年1月27日 (水) 13:00~16:30

イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 :  税抜き¥8,400 【税込¥9,240】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : お持ち帰り用のバッグをご用意ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年1月20日 (水) より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン3日前までお申込みいただけます。

◆レッスンご予約締切日:2021年1月24日 (日) 23:59まで

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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年中無休※年末年始を除く
電話番号:06-7507-2346
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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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