※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】実は簡単だったフレンチ 絶対に失敗しないポイントを学ぶ 第2弾

淀屋橋のodonaに店を構える、プレスキルの佐々木シェフが送るフレンチレッスン。
佐々木シェフは、2008年ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本代表。第1回ボキューズ・ドール アジア大会優勝と、日本を代表するフレンチシェフの一人。

昨年7月のレッスンで、「堅苦しいのは無し！楽しく美味しい料理を作って食べましょう！」ということでみんなで楽しくフォアグラを焼きましたが、今回もまた「フォアグラ焼いちゃいます！」
前回は大好評過ぎて、ご自宅でもやりたいと、参加者からフォアグラの購入希望が続出！用意していなかった店長がシェフやスタッフから白い目で見られるという大事件？が起きました！
なので、今回は購入用のフォアグラ、大量に用意しています！！

更に更に、今回はなかなか他では売っていない「マスの卵」や「バルバリー種の鴨」など、レッスンで使用した食材が全て、超大特価で購入頂けます！
レッスンで習ったことがそのまますぐ、おうちで実践できる、これぞ「料理教室」というレッスン！

もちろん今回も、絶対に失敗しないポイントと失敗してしまうポイントを分かり易く教わります＝これさえ知ればフレンチなんて怖くない！

この機会に、是非、佐々木シェフから直接「実は簡単だったフレンチ」を学び、料理の腕を上げましょう！

★レッスン受講者限定　特価販売予定メニュー
・フォアグラカット（2カット合計50g）
・マスの卵（50g）
・フランス産鴨肉（バルバリー種）
・カマルグ フルール・ド・セル
・バルサミコ酢
・白ワインビネガー

★2020年7月の「フォアグラを焼きましょう」レッスン参加者の声（アンケートより一部抜粋）
・今まで通った中で一番！！
・思ったより作り方が簡単で、フレンチは家でも作れると思えて再現したいと思います。
・全部とても美味しかったです。フォアグラが家でもこのレシピなら作れそうだなと思いました。

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講頂けます）
【持ち帰り】なし

◆開催日時　：2021年3月6日 (土)11:00～14:00

◆レッスンメニュー（3品）
※全て実習
※お持ち帰りはございません。全て、会場でのご試食となります。

1．フォアグラのポワレと大根のコンフィ
フォアグラ料理の定番中の定番！
王道のフレンチをご家庭でも再現できる！
フォアグラの焼き方や、大根をあっという間に柔らかく煮込む方法をお教えします！

2．鱒のミ・キュイと春野菜 鱒の卵のサラダ仕立て
ちょっとおしゃれな火入れ法「ミ・キュイ」に挑戦です！
ミ・キュイとは、「生でもない、完全に火が通っているわけでもない」という状態。
この絶妙な火入れを、今回は丁寧にお教えします。
エディブルフラワーを使って、彩り鮮やかなサラダを作りましょう！

3．バルバリー鴨のポワレと赤ワインソース
実は簡単！誰でも鴨肉を皮目パリッと中はしっとりと焼けます。
そして、身近な食材で美味しい赤ワインソースを作りましょう！

※バゲット付き

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：佐々木　康二

岡山県出身 岡山国際ホテルを皮切りに、ルクセンブルグやオランダ「インターコンチネンタルホテル」パリ「ホテルクリヨン」リヨン「アラン・シャペル」「ラ・メールブラジェ」などヨーロッパでも活躍。

2008年ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本代表、第1回ボキューズ・ドール アジア大会優勝等。神戸「アラン・シャペル」「トランテアン」でシェフ歴任。

2015年「プレスキル」開業と共にシェフに就任。「不易流行」を信条にフランス・リヨンのエスプリを届け続ける。

◆お店：　プレスキル （Presquile）

大阪市中央区今橋4-1-1 　淀屋橋odona2階

http://presquile.jp/

レッスン要項

◆開催日時   ：2021年3月6日 (土)11:00～14:00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　 税抜き¥7,800 【税込¥8,580】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：2021年2月27日 (土)より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン日2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前：1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前：2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日：イベント・レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。