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【ご予約締切ました】3/30(火)「ドン チッチョ」東郷シェフから学ぶ、本格ナポリピッツァ 

21年3月レッスン
終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】本格ナポリピッツァを学ぶ

京都市伏見区に店を構える、「ドン チッチョ」東郷シェフ、1年ぶりの登場です!

東郷シェフは、ナポリピッツァ世界一の称号を持つ師匠の下で修業して帰国した腕自慢のピッツァ職人。
2014年に開催されたピッツァ職人世界選手権カプートカップ日本大会では堂々の日本一に輝き、2015年にナポリで開催された世界選手権では、アジアカップのチャンピオンになったシェフ。
お店は、イタリアの薪窯を使った本場ナポリピッツァが食べれるお店ですが、ご家庭でもあのもっちもちのピザが再現できるレシピをご紹介していただきます。

本場イタリアの粉(カプート社)のナポリピザの生地を手ごねしていただき、お持ち帰りいただきます。

今年の「世界の美味しい料理100選」で2位に輝いた、「ナポリピッツァ」 ※日本のお料理は寿司が最高位で4位
その本格的な味わいを、是非、この機会に学んでください。

今回は、ピッツァ以外にも2種類のお料理を紹介します。
是非、この機会に、アジアナンバーワンの技を学んでください!

★前回参加者の声(アンケートより一部抜粋)
・シェフがとても細かくかつ楽しく教えて下さり、とても勉強になりました。
・生地のこね方、伸ばし方がとてもよくわかりました。
・シェフの人柄がやさしくておおらかですごくよかった。
・楽しかったです。子供と家でも作ってみます。

 

 

◆開催日時 :2021年3月30日 (火)12:00~15:00

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】
ピッツァ生地(全員)・ピッツァ(希望者のみ持ち帰り可)
【持ち帰り容器・袋】
ピッツァ生地・ピッツァの持ち帰り容器はフーバー側でご用意します。

 

 

 

◆レッスンメニュー(4品+1)

1.手ごねナポリピッツァ生地(実習)
本場イタリアの粉を使って生地を手ごねしていただきます。
生地の配合はもちろん、捏ねるコツや捏ね時間、プロの手つきや技を学びます。
作った生地は、お持ち帰りいただきます。約24㎝のピザが2枚作れる生地になります。

 

2.ピッツァ①「ネギナーラ」
お店でも大人気のピッツァです。
ナポリの伝統のトマトソースと、京都の伝統野菜、九条葱が合わさったピッツァ。
京都の黒七味が加わり、ナポリピッツァなのに京都旅行気分です。

3.ピッツァ②「春の味覚のピッツァプリマベーラ」
この時期にしか食べられない、春のピッツァです。
色鮮やかで、春を感じる一品です。

4.グリーンアスパラのソテー ゴルゴンゾーラムースと胡桃添え
今が美味しい、アスパラをナポリ風にアレンジ。
ゴルゴンゾーラのムースにローストしたクルミの食感が加わります。
今まで経験したことのない新しいアスパラの食べ方です!

5.メバルのアクアパッツァ
メバルから出た美味しいお出しを、メバルが吸い込み、更に美味しくなります!
メイン料理として、春にご自宅でお試頂きたい一品です。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 東郷  智宏

◆シェフ紹介
ナポリピッツァ世界一の称号を持つ師匠の下で修業して帰国した腕自慢のピッツァ職人・2014年に開催されたピッツァ職人世界選手権カプートカップ日本大会では堂々の日本一に輝き、2015年にナポリで開催された世界選手権では、アジアカップのチャンピオン。

◆お店 : ドンチッチョ

京都市伏見区下油掛町144

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2021年3月30日 (火)12:00~15:00

◆参加費(税込) :  税抜き¥7,700 【税込¥8,470】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : ピザ生地をお持ち帰りいただくので、保冷剤・保冷バックをお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年3月23日 (火)より発生します。

◆お申込み締切 : イベント・レッスンの2日前までお申込みいたします。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

このレッスンは終了しています

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