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【ご予約締切ました】【再レッスン】4/13(火)「中華旬彩森本」森本シェフから学ぶ「お店の人気メニュー」

21年4月レッスン

※今回のレッスンは、2021年3月9日(火)に行ったレッスンと同様の内容です。予約の際、お気をつけください。

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】お店の人気メニューを学ぶ

心斎橋にお店を構える「中華旬彩森本」の森本シェフのお店の人気メニューを学ぶレッスン。

3月開催回がキャンセル待ち超多数の為、4月も同様のレッスンを開催です。

森本シェフは、中華を学ぶために単身で香港に渡り、3年弱、中華の本場で研鑽を積んだ本格派!

そんな森本シェフの2度目のレッスンは、1回目の参加者の方々からも要望の多かった「よだれ鶏」

その他、揚げ物・炒め物・デザートと、バランスの取れた内容となっております。

是非、この機会にご参加ください!

◆前回参加者の声(アンケートより一部抜粋)
・タネの作り方、野菜の仕込み(前日準備)や保存方法などたくさんのことを学ばせて頂けました。
・素材、調味料の説明がたくさんあって勉強になりました。
・色々コツを教えて頂きタメになった。

 

◆開催日時 : 2021年4月13日 (火)11:00~14:00

 

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】
春巻き・ごま団子のみ、食べきれなかった分は、お持ち帰り頂けます。
容器・お持ち帰り用の袋は、ご自身でご用意ください。

 

◆レッスンメニュー
※全て実習

1.『森本名物 よだれ鶏』
麻婆豆腐と人気を二分する、お店の看板メニューのひとつです。
家庭でもできるしっとりとした鶏肉の火入れ、失敗しない絶妙な下味の入れ方、そして、家庭でもできるよだれ醤の作り方を学びます。

2.牛もも肉の旬彩炒め
赤みの牛もも肉を使い、そのお肉を中華の技法を用いて驚くほど柔らかくする方法を学びます。
菜の花など、旬彩(季節のお野菜)と合わせます。

3.五目春巻き
意外と知られていない「王道の巻き方」をすることで、筒の中に真空状態をつくり、更に油切りをすることで、軽やかな春巻きに仕上げます。
春の野菜で統一した、今の時期だからこその春満載の春巻き。是非、この機会に体験してください!

4.ごま団子
家庭でも作りやすい材料で、シンプルなごま団子を学びます。

※白ご飯付き
※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 森本 裕仁

本場の香港や中国広州で3年間、広東料理をベースに中国各地の料理の修行した後、
世界各国の料理に目を向け、堂島ホテルの「瑞兆」で腕を磨く。その後、中華旬彩森本の料理長として、現在に至る。

 

◆お店 : 中華旬彩森本

大阪市中央区心斎橋筋1-4-14 燕京ビル B1F

https://mandarin-restaurant-2338.business.site/

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2021年4月13日 (火)11:00~14:00

◆参加費(税込) :  税抜き¥7,500 【税込¥8,250】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては
上記レッスン概要をご覧ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年4月6日 (火)より発生します。

◆お申込み締切 : イベント・レッスンの2日前までお申込みいたします。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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電話番号:06-7507-2346
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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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