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【NEW】5/13(木)「烏賊食堂」高橋シェフから学ぶ、烏賊食堂ならではの中華メニュー

21年5月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】烏賊食堂ならではの中華メニューを学ぶ

難波にある、予約困難な寿司店「墨や」の姉妹店「烏賊食堂」、フーバー初登場です!

「烏賊食堂」は木津市場内にあり、同業の料理人さんたちからも人気が高い中華料理店。
そんな烏賊食堂の高橋シェフは、実は元調理学校の講師。
人に教えることに非常に長けており、有名シェフも多数輩出しています!

そんな高橋シェフから今回学ぶのは、烏賊食堂らしさが詰まった中華メニュー。
実は今回のメニュー、食に精通する人気ブロガーがテレビ番組で紹介し、大絶賛したメニューなんです。
その作り方を、今回、特別に紹介して頂くことになりました。

本格中華に烏賊食堂ならではのテイストを追加したメニューを、是非、この機会にご体験ください。

◆開催日時 : 2021年5月13日 (木)11:00~14:00

 

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】希望者は全メニュー、お持ち帰り頂いても構いません。

【お持ち帰り容器】希望される方は、ご自身でご用意ください。
【保冷剤】お持ち帰りを希望される方は、必ず保冷剤をお持ちください。

 

◆レッスンメニュー(4品)

1.イカスミの麻婆豆腐(実習)
本格四川麻婆豆腐を学びます。
最後にイカスミを加えることで、見た目もインパクト充分!味もまろやかに。
TVでも取り上げられて大絶賛の、新感覚の麻婆豆腐の世界が広がります。
※イカスミが苦手な方は、入れる前の状態で止めて頂いても、美味しい四川麻婆豆腐としてお召し上がり頂けます。

2.季節の春巻き(実習)
季節の食材を使用し、パリッと揚がる巻き方をご紹介します。

絶対に覚えておきたい、王道の春巻きです。
お弁当にも使える、春巻きの美味しい揚げ方を、是非この機会に学んでください。

3.イカスミのチャーシュー饅頭(実習)
インパクト充分の、イカスミ入りチャーシュー饅頭です!
生地にイカスミを練りこむことで、蒸しあがった時に香りが立ち、食欲をそそります。
更に今回は、イカゲソも入り、食感もよい特別バージョンです!

4.タピオカ入りマンゴーココナッツのデザート(デモンストレーション)
楊枝甘露という名前で有名な香港のデザート。
タピオカの食感とマンゴーの甘み、ココナッツの香りが絶妙に混ざり合い、これから暑くなる夏に向けてピッタリな一品です!

※白ご飯付き

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:高橋 良輔

調理師学校卒業後、調理師学校に残り、講師に。
16年間の講師生活にて、何人もの料理人を輩出!
その後、烏賊食堂へ。現在に至る。

 

◆お店烏賊食堂

大阪市浪速区敷津東2-2-8 なんば木津まち横丁

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270206/27101693/

レッスン要項

◆開催日時 :2021年5月13日 (木)11:00~14:00

レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) :  税抜き¥7,500 【税込¥8,250】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては上記レッスン概要をご覧ください。

※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年5月6日 (木)より発生いたします。

 

◆お申込み締切 : レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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