lessonlessonレッスン詳細

【残りわずか】5/10(月)『ミラヴェイユ』妻鹿シェフに学ぶお店のスペシャリテ

21年5月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】お店のスペシャリテを学ぶ

宝塚に店を構える「パティスリーミラヴェイユ」オーナーシェフ、妻鹿シェフによるスイーツレッスン!

今回はお店でレギュラーで出されているスペシャリテ「ベージュ」を教えて頂きます!

クッキーのような香ばしい味わいが特徴のブロンドチョコ使った、妻鹿シェフが得意とするチョコレート菓子。
ケーキの表面の美しい”ベージュ”色のグラサージュが高級感を思わせ、特別な日にふさわしいケーキです。
1日遅れの母の日のプレゼントにも、いかがでしょうか?

妻鹿シェフの作られるムースやクレームは本当にハイクオリティで一口食べて頂くだけでファンになること間違いなしです!
是非この機会に教えて頂きましょう!

 

◆開催日時 : 2021年5月10日 (月)13:00~16:30

◆レッスン概要
【レベル】中級
【持ち帰り】アントルメ15㎝1台(1枚200円でお誕生日等のチョコプレートお付けます)

※美味しく持ち帰って頂く為、保冷バッグ、保冷剤を多めにお持ちください

 

◆レッスンメニュー
※レッスン時間の関係上、一部デモのみの工程がございます。

『ベージュ』
~構成~
・チョコレートのビスキュイ
・フィヤンティーヌ
・アプリコットのクーリ
・ピスタチオのディプロマット
・ブロンドチョコのムース
・グラサージュ

ミラヴェイユでレギュラーで出されているメニューを少しアレンジして、アントルメに仕上げて頂きました。
ブロンドチョコのクッキーのような香ばしいチョコレートにピスタチオのコクのあるクリーム、そしてアプリコットのクーリの優しい酸味が全体をまろやかにまとめてくれます。

フィヤンティーヌのザクザク感が食感を飽きさせず、非常に食べやすい一品です。

※写真はイメージです。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

 

講師の紹介

◆シェフのお名前 : 妻鹿祐介

1999年
大阪の製菓学校を卒業後、
兵庫県の洋菓子店で修行を始める
関西の洋菓子店で約9年勤務

2008年
渡仏
ロレーヌ地方のMOFショコラティエ
Franck Kestenerで修行

2009年
帰国 神戸の洋菓子店勤務

2011年
パティスリーミラヴェイユを
逆瀬川にオープン

 

◆お店 : パティスリー ミラヴェイユ|Patisserie Miraveille

〒665-0033 兵庫県宝塚市伊孑志3丁目12-23-102

http://miraveille.com/

 

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 :2021年5月10日 (月)13:00~16:30

イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 :  税抜き¥8,100 【税込¥8,910】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 保冷剤、保冷バッグをご用意ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年5月3日 (月)より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

LessonLesson今おすすめのレッスン

SNSSNSソーシャルメディア

AccessAccessアクセス

グルメスタジオフーバー
〒550-0015
大阪市西区南堀江1丁目20-1
日通南堀江ビル2階(堀江公園の南側)
地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅より徒歩5分(5番・6番出口) 道順詳細
JR難波駅より徒歩10分(北出口) 道順詳細
年中無休※年末年始を除く
電話番号:06-7507-2346
電話受付時間:11時~18時
※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※併設のベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の場合は、公園側入り口が閉まっておりますので、東側の入り口階段よりお入りください。