lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】【NEW】6/30(水)「しまなみふれんちMurakami」村上シェフから学ぶ、FFF

21年6月レッスン
終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】FFF(トリプルF)を学ぶ

フーバー初登場!
しまなみふれんちMurakamiの村上シェフ!
初回の今回のレッスンテーマはFFF(トリプルF)

French(フレンチ)とFruit(フルーツ) ときどきFruit de mer(シーフード) です!

コース仕立てで「前菜」「スープ」「温菜」2品を学びます。
色々なお料理にも使える汎用性の高いソースも学べ、更に、村上シェフ出身のしまなみの食材も入った贅沢な内容。

ホテルで腕を磨き、数々のコンクールの受賞経歴を持つ村上シェフの知識と技を、是非、この機会に学んでください!

 

 

◆開催日時: 2021年6月30日 (水)11:00~14:00 

 

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】なし

 

◆レッスンメニュー
※全て実習予定

1.海の幸のマリネ ジャルディニエール風 ライムとマンゴーのサルサソース
見た目も華やかですが、食材の下処理もひとつひとつにポイントが。
素材の持つクオリティをそれぞれに最大限引き出し、それをまとめ上げます!

2.白桃の冷製スープ 生ハムとミントのアクセント
白桃を冷製スープに。
桃の甘みを活かし、生ハムの塩味と爽やかなミントを合わせることで、食事にピッタリなスープに仕上げます。

3.瀬戸内 旬魚のポワレ クリーミーなじゃがいもとヘーゼルナッツとバルサミコソース
シェフ出身の瀬戸内の旬魚を使用します。
皮目はパリッと。身はしっとりと焼き上げ、香り豊かなソースで。
クリーミーなじゃがいもを添えれば、ワインが進む極上の逸品に!

4.海の幸のピラフ
バターライスを炊き、魚介類や具材と一緒に炒めます。
村上シェフのオリジナルピラフダレを絡めることで、極旨ピラフに!

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:村上 智彦

リーガロイヤルホテル大阪にて13年研鑽。
2017年「しまなみふれんちMurakami」開業。
2021年には、「カジュアルフレンチ Mikan」を開業。
料理コンクールなど、数々の受賞歴を持つ。

◆お店:しまなみフレンチMurakami

大阪市北区天神橋1-13-15 大阪グリーン会館 102

https://shimanami.gorp.jp/

レッスン要項

◆開催日時 :  2021年6月30日 (水)11:00~14:00 
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 :  税抜き¥7,500 【税込¥8,250】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年6月23日 (水)より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

このレッスンは終了しています

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