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【ご予約締め切りました】7/19(月)「ブーランジュリーグルマン」池田シェフに学ぶフランスパン生地の応用

21年7月レッスン
終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】フランスパン生地の応用を学ぶ

「ブーランジュリーグルマン」池田シェフによるパンレッスン!
JR摂津本山駅から徒歩10分。
パンの激戦区である神戸に2017年に店をオープンした池田シェフ。

今回はフランスパン生地を使用してバラエティーパンを教えて頂きます!
それぞれの素材の特徴を活かしたパン作りを体験しましょう。

4月に開催されたフランスパンコンクールで準優勝を飾られた池田シェフ。
綺麗な内層や歯切れの良さ等、フランスパン生地についての魅力をしっかりと教えていただきましょう!

皆様のご参加お待ちしております。

 

◆開催日時 : 2021年7月19日 (月)11:00~15:00

 

◆レッスン概要
【レベル】中級
【持ち帰り】ご自身で作られたパン
※持ち帰り用のバッグを必ずお持ち下さい!
【軽食付き】

 

◆レッスンメニュー
手ごねで作り、そのまま焼き上げる製法と、前日仕込みで仕上げる製法を学びます。
※前日仕込み生地はシェフの持ち込み生地を使います。

1.ほうれん草とレッドチェダーのパヴェ

2.ベーコンとセミドライトマトのフランスパン

3.タルトフランベ
ベーコンとダイスチーズを生地量の半分以上詰め込み成形し、最後にホワイトソースを塗り焼き上げます。

※写真はイメージです。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 池田匡

神戸の老舗ブーランジェリードンクで修行を積んだ池田匡シェフ。
30歳の若さで独立し「ブーランジュリーグルマン」をオープン。
店名のグルマンとは、ドイツ語で「食いしん坊」という意味。
”食事に合うパン”をコンセプトに、ハード系から食パンまで幅広く揃う本格派のお店

 

◆お店 : Boulangerie Gourmand/ブーランジュリー グルマン

兵庫県神戸市東灘区本山中町3丁目6 ハイツ本山 23TM

 

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2021年7月19日 (月)11:00~15:00

イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 :  税抜き¥7,800 【税込¥8,580】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : お持ち帰りのバッグをお持ち下さい
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年7月12日 (月)より発生いたします。

◆お申込み締切:レッスン日の2日前までお申込みいただけます。*他のレッスンと異なります。

 

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

 

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大阪府大阪市北区茶屋町3-6 加茂商事梅田ビル 8F
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不定休
※レッスン開催状況により変更する場合がございます。
※エスタディオ梅田専用エレベーターにて8Fにお上がりください。