※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】シェフおススメの小麦粉と製法を学ぶ

日本を代表するブーランジェリー「パリゴ」の安倍シェフによるレッスン第８弾！前回同様、6時間のレッスンをしていただきます。
安倍シェフから上級者向けのパンの技・知識を学ぶレッスンです。

今回のテーマは”小麦粉”
パン作りにおいて避けては通れない粉選び。
各メーカーから出されている小麦粉ですが、そもそも「いい粉」というものは何でしょうか？
値段が高ければいい粉？風味がいい粉はどれ？
今回は材料についてグッと掘り下げて教えて頂こうと思います。

一般向けのレッスンはなかなか行われない安倍シェフから、6時間たっぷりと直接学べるチャンスです。
ご予約は先着順！ぜひお早めにお申し込みください。

※お昼ご飯は、『パリゴ』のパンをご用意して頂いております。

＊こちらのレッスンは、皆さまに公平に楽しんでいただく為、お席は当日抽選で振り分けさせていただきます。
あらかじめご了承ください。

◆開催日時　：　2021年8月31日 (火) 10:00~16:00

◆レッスン概要
【レベル】上級
【持ち帰り】レッスンで作られたパン

※お持ち帰りのバックを必ずお持ち下さい。

◆レッスンメニュー

詳しいメニューは決まり次第、追記致します。
今回は家でも復習出来るよう、手捏ねでの実習もあります。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊こちらのレッスンは、皆さまに公平に楽しんでいただく為、お席は当日抽選で振り分けさせていただきます。あらかじめご了承ください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　安倍 竜三

◆お店：ブーランジェリー　パリゴ

大阪市天王寺区上本町９丁目３−４

15歳からパン業界入り。関西の有名ベーカリーやフランスで修業を重ね、2005年に独立。「ブーランジェリー パリゴ」を開店。フランス伝統の発酵・熟成法を基本に小麦の風味を感じる「食事パン」にこだわってパン作りをしている。2011年・2013年には、フランスで行われるパンの世界一を決める大会に日本代表として出場。

レッスン要項

◆開催日時　：　2021年8月31日 (火) 10:00~16:00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　￥15,000(税抜)　【税込　￥16,500】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　パンの持ち帰り用の袋を、ご持参ください。
　※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2021年8月17日 (火)より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までお申込みいただけます。

＊こちらのレッスンは、皆さまに公平に楽しんでいただく為、お席は当日抽選で振り分けさせていただきます。あらかじめご了承ください。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは14日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※14日前とは、2週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

●レッスン日14日前から8日前：500円
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。