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【ご予約締切ました】9/5(日)「パティスリーパレットローヴ」江原シェフに学ぶアントルメ

21年9月レッスン
終了レッスン

【テーマ】プロのお菓子作りを学ぶ

フーバー初登場!
神戸市東灘区、阪急岡本駅から5分ほど歩いたところに店を構える、「パティスリーパレットローヴ」江原シェフによるお菓子教室です。

数々のコンクールで賞をおさめ、色とりどりの鮮やかなケーキがショーケースに並ぶことから”色彩の魔術師”とも呼ばれている江原シェフ。

今回フーバー初レッスンということで、秋に向けて完全新作ケーキを考えて頂きました!
普段から人が美味しいと感じる味覚の構成(甘み・酸味・苦味・香り・食感・油脂分等)のバランスを考えてケーキを作っておられるということで、
レシピ以外にもシェフの考えている製菓理論もこの機会に教えて頂きましょう!

珍しい日曜日のお菓子教室です。
皆様のご参加お待ちしております。

通常レッスンのご予約締切日と異なります。ご確認の上、お早めにお申し込みください。*レッスン3日前になります。

◆レッスンご予約締切日:2021年9月2日 (木)23:59まで

◆開催日時: 2021年9月5日 (日) 13:00~16:30

◆レッスン概要
【レベル】中級
【持ち帰り】15cmホールケーキ1台(4~6名分)
※美味しく持ち帰って頂く為、保冷剤、保冷バッグを必ずお持ち下さい。

【販売あり】普段手に入りにくい製菓材料の一部を特別価格で販売致します。

 

◆レッスンメニュー

洋梨とキャラメルのムース~トンカ豆の香り~

構成は
・ムースキャラメル
・ビスキュイショコラ
・クレームトンカ
・ジュレポワール

洋梨とキャラメルの王道の組み合わせにトンカ豆で香りの奥ゆきを出されたケーキ。
艶々なグラサージュや精練された飾り方等、プロの技術が学べます。

※写真はイメージとなります。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

 

 

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

講師の紹介

◆シェフのお名前 : 江原 康之

神戸市にある「パティスリーリッチフィールド」で13年間、製造責任者として修業を経て、
2018年に「Patisserie PALETROVE(パティスリーパレットローヴ)」をオープン。

~受賞歴~
2009年 ジャパンケーキショー東京 銀賞
2010年 ジャパンケーキショー東京 銀賞
2015年 第22回ルクサルドグランプレミオ 準優勝
2016年 第15回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー
飴細工とアントルメショコラ部門日本予選ファイナリスト
2016年 第2回内海杯味覚コンクール銀賞
2017年 第24回ルクサルドグランプレミオ 優勝
イタリア・リミニでデモンストレーション
2018年 8月24日「Patisserie PALETROVE
(パティスリーパレットローヴ)」をオープン

 

◆お店 : Patisserie PALETROVE(パティスリーパレットローヴ)

                         〒658-0003
兵庫県神戸市東灘区本山北町3-6-10 1F

   https://www.paletrove.jp/

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 :2021年9月5日 (日) 13:00~16:30

イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 :  税抜き¥8,100 【税込¥8,910】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 保冷剤、保冷バッグをご用意ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年8月22日 (日)より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは14日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※14日前とは、2週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日14日前から8日前:500円
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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グルメスタジオフーバー
〒550-0015
大阪市西区南堀江1丁目20-1
日通南堀江ビル2階(堀江公園の南側)
地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅より徒歩5分(5番・6番出口) 道順詳細
JR難波駅より徒歩10分(北出口) 道順詳細
不定休
電話番号:06-7507-2346
電話受付時間:9時30分~17時30分
※レッスン開催状況により変更する場合がございます。
※併設のベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の場合は、公園側入り口が閉まっておりますので、東側の入り口階段よりお入りください。