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【キャンセル待ち受付中】【再レッスン】12/18(土)「ひょうさんの点心工房」馮シェフから学ぶ、ここでしか学べないオススメ点心

21年12月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

※今回のレッスンは、11月6日(土)に開催されたレッスンと同じ内容です。
キャンセル待ちのお客様多数の為の再レッスンですので、11月6日に受講された方は参加をお控えください。

【テーマ】ここでしか学べない、オススメ点心を学ぶ

「ひょうさんの点心工房」の12月のレッスン2回目は、ここでしか学べない点心です!
今月は、いつもより1種類多い、5種類のお料理(点心)を学びます。

そのうちのひとつは生地作りも一人ずつ行います!

他にも、前菜料理・麺・甜点心に、今回は「ここでしか学べない点心」まである、盛りだくさんの内容。

毎回大人気でキャンセル待ちの馮シェフのレッスン。
初心者から、何度も点心レッスンにご参加されている方まで、学べる内容が盛りだくさんです。

是非、ご参加ください。

 

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】
希望者のみ。
※お持ち帰り頂ける点心はメニュー欄をご確認ください。
【持ち帰り容器】
お持ち帰りを希望される方は、ご自身でご用意ください。
【保冷剤】
必ず、ご自身でお持ちください。

 

◆開催日時: 2021年12月18日 (土)11:30~14:30

 

◆レッスンメニュー(5品)

1.水蛸の花山椒ソース(デモ)
馮さんが独立前に働いていた「時ノ葉」でも大人気だった定番の一品。
花山椒ソースは、他の魚介だけでなく、豚・鶏などにも合うので是非、覚えて頂きたい一品です。

2.銀杏としめじ茸入りエビ水晶餃子(実習) ※1人4個予定・持ち帰り可
秋らしい具材の入った水晶餃子です。
今回は、生地作りを一人ずつ行い、餡作りは3名一組で行う予定です。

3.キャベツ饅頭(実習) ※1人4個予定・持ち帰り可
馮シェフ曰く「日本中、どこでも出していない点心です!」
餡に豚ミンチとキャベツを使った、見た目も可愛らしい、まさにここでしか学べない点心です!
生地作りはシェフ、餡作りは3名一組で行う予定です。

4.黒胡麻担々麺(実習予定)
黒胡麻の香りが食欲をそそります!
黒胡麻ダレはシェフがまとめて作ります。

5.シャーチーマ(デモ) ※1人3個予定・持ち帰り可
もともと満州族に食べられていたものが中国全土に広がったお菓子です。
今回は、香港式のものをデモで紹介します!

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 馮 永剛 ( ヒョウ エイゴウ)

1968年中国生まれ。16歳から点心の世界へ。点心のつくり手だった叔父に憧れて料理の世界へ足を踏み入れ、中国で修行。北新地【黄蘭飲茶】点心長を5年、【神戸ベイシェラトンホテル】点心長を5年、【神戸ポートピアホテル】点心長を1年、【ヒルトン大阪ホテル】点心長を4年勤めた後、2017年より【茶酔楼 時の葉】料理長に着任。2021年9月に独立し、「ひょうさんの点心工房」を開設。点心師の資格を持ち、常に新しい点心に挑戦し続ける!

◆お店 : ひょうさんの点心工房

大阪市住吉区万代東2-3-16 万代コーポ1階

 

 

 

レッスン要項

◆開催日時: 2021年12月18日 (土)11:30~14:30

レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費:   税抜き¥7,800 【税込¥8,580】

◆お支払い方法 : 受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては上記レッスン概要をご覧ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年12月11日 (土)から発生いたします。

◆お申込み締切 : 2日前までお申込みできます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

 

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