lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】4/14(木)「シュナパン」川田シェフから学ぶ、ビストロ肉料理&自宅バルメニュー&欧風カレー

22年4月レッスン
終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】ビストロ肉料理&自宅バルメニュー&欧風カレーを学ぶ

靭公園の北側、阿波座駅から徒歩3分のところにお店を構える「ビストロ デ シュナパン」
今回のレッスンは、肉ビストロの肉料理に、自宅バルメニューと欧風カレーを組み合わせた、超豪華レッスンです!

自宅バルメニューは、4種類。
お酒にピッタリで、且つ、野菜がたくさん摂れる内容となっています。

そこに渾身の肉料理は、赤ワイン煮込み!

そして本格的な欧風カレーです。

全てのメニュー、希望者はお持ち帰りも可能。

是非、今回もシュナパンレッスンをご堪能ください!

 

◆開催日時 :2022年4月14日 (木)11:00~14:00

 

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】希望者のみ
【容器・保冷剤】希望される方は、ご自身でご用意ください。

 

◆レッスンメニュー
※実習中心

1.簡単オードブル4種
①クスクスサラダ
世界一小さなパスタ、クスクス。
フレンチでは前菜に使用されることが多いクスクスをサラダ仕立てにします。
コロッとカットしたお野菜との食感も癖になる一品です。

②ピペラード(バスク風ピーマンのラタトゥイユ)
美食のエリア、バスクの定番料理。
冷やして食べると野菜の味とトマトの濃厚な甘みが感じられます。

③紫キャベツのピクルス
鮮やかで、食卓に彩りを与える一品。
カレーの副菜としてもピッタリです!

➃新玉葱のムース
今の季節ならでは。瑞々しい新玉葱をムースに。
甘さが引き立ち、滑らかな食感で止まらなくなる一品です。

2.豚ホホ肉の赤ワイン煮込み
適度に運動する部分なので、赤身の中でも味わい深い豚ホホ肉。
赤ワインの濃厚さが加わり、旨味が更に引き立ちます。
柔らかく煮込むコツをお伝えします。

3.欧風カレー
肉ビストロの本格欧風カレーです。
カレーやシチュー、デミグラスソースのベースとなるブラウンソースを学び、ルーから作ります。
ブラウンソースは冷凍しておけば、他のお料理にも使えるので、是非覚えてください!

※白ご飯付き

 

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 川田 祐樹

経歴 大阪心斎橋のフランス料理店ルクロで修行、その後フランスに渡りパリのルサンク、ジキッチンギャラリー、その他ビストロやシャルキュトリーで学び帰国。堺筋本町のビストロヌーパピヨンのオープニングシェフを勤めた後京町堀で開業

◆お店 : ビストロ デ シュナパン

大阪市西区京町堀2丁目14−1

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 :2022年4月14日 (木)11:00~14:00
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) :  税抜き¥7,600 【税込¥8,360】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては、上記レッスン概要をご覧ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 :2022年4月7日 (木)より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。

10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日当日・前日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

このレッスンは終了しています

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電話:06-7662-8882
受付時間:9時30分~17時
不定休
※レッスン開催状況により変更する場合がございます。