※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】定番＆人気の中華メニューを学ぶ

大阪で唯一の5年連続ミシュラン一つ星を中華ジャンルで獲得している「中国菜エスサワダ」をはじめ、「中華バル サワダ」「サワダ飯店」「担々麺専門店 澤田商店」と、コンセプトの異なる4店舗を大阪で展開。
東京西麻布にも店舗を構え、全国放送のTV番組にも出演し大活躍されている澤田シェフ、登場です！

今回も前回同様、グループ店舗よりシェフが参加。
シェフが調理をしながら、横で澤田シェフが講義を進めるスタイルです。

手を止めずに質問にも答えられるので、学べる情報量も多いと評判！

そして、南堀江での最後のレッスンということで澤田シェフに用意して頂いたのは、中華の定番メニュー4種！
・エビのマヨネーズソース
・麻婆豆腐
・葱チャーハン
・クリスピーチキン

以上の4品です。

是非、この機会に、澤田シェフの味を学び、家庭でご活用ください。

◆開催日時　：2022年5月14日 (土) 18:00～21:00

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講頂けます）
【持ち帰り】なし

◆レッスンメニュー（4品）

1．エビのマヨネーズソース（実習）
ぷりっぷりのエビを、まろやかでクリーミーなソースで仕上げます。
中華バルサワダやサワダ飯店でも人気の一品です！

2．麻婆豆腐（実習）
中華の定番中の定番。澤田シェフの麻婆豆腐の構成は如何に？
ミシュラン店舗の麻婆豆腐を是非、覚えてください！

3．葱チャーハン（実習）
シンプルだからこそ、基本が大切な一品。
ご家庭で作る場合の美味しい作り方を紹介します。

4．クリスピーチキン（デモ）
エスサワダのスペシャリテ。
今回、こちらは通常の食べ方と、北京ダック風の食べ方の2パターンでお召し上がりいただきます。
パリッとした皮目とジューシーな肉をお楽しみください！

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　澤田　州平

平成12年神戸三田の新阪急ホテルから始まり
広東料理　鄧家荘・本場香港では、福臨門酒家等数々のレストランで研修、六本木　SILIN　火龍園、グランドハイアット東京　チャイナルーム、（株）ジョーズシャンハイジャパンの料理長として勤めたのち、
平成27年中華旬彩　サワダ　料理長、平成28年今現在の中国菜　エスサワダを開業。平成29年わずか1年でミシュランの星を獲得した実力の持ち主である

◆お店：　中国菜　エスサワダ

大阪市北区西天満4-6-28

レッスン要項

◆開催日時　：　2022年5月14日 (土) 18:00～21:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　 税抜き¥9,091 【税込¥10,000】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2022年5月7日 (土)より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。