lessonlessonレッスン詳細

10/13(木)「シュナパン」川田シェフから学ぶ、家で挑戦しやすいお店の人気メニュー

22年10月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】家で挑戦しやすいお店の人気メニューを学ぶ

靭公園の北側、阿波座駅から徒歩3分のところにお店を構える「ビストロ デ シュナパン」
今回のレッスンは、家でも挑戦しやすい、ビストロメニューレッスンです!

おつまみにぴったりなメニュー、実はご飯のおかずにも合う一品、南仏の定番ピザに加え、デザートまで加わった全4品。

普段の家の料理がワンランクアップすると評判の「ビストロデシュナパン」川田シェフのビストロ料理レッスン。

是非、今回もお楽しみください!

★前回参加者の声(アンケートより一部抜粋)
・プロの細やかなテクニックを知れて良かった。
・とても丁寧に教えていただきわかりやすかった。進行スピード感もよかった。
・家でもできそうなメニューで嬉しかった。

 

 

◆開催日時 :2022年10月13日 (木)11:00~14:00

 

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】一部料理あり(詳細はメニュー一覧をご確認ください)
【容器・保冷剤】希望される方は、ご自身でご用意ください。
※温かい料理と冷たい料理があるので、どちらもお持ち帰りを希望される方は容器を分けてお持ち帰りください。

 

◆レッスンメニュー
※実習中心

1.明石ダコのテリーヌ(実習・持ち帰り可)
珍しい、タコを使った冷たいテリーヌです。
タコを柔らかく仕上げるポイント、旨味を閉じ込める方法を学びます。
白ワインにピッタリな一品!

2.豚ばら肉のプティサレ ソースキャラメリゼ(実習・持ち帰り不可)
フレンチ酢豚とも言える、ワインにも合うが、ご飯にも合う一品。
手間をかけて柔らかくした豚バラと、ツヤツヤにキャラメリゼしたソースが絶品です!

3.ピサラディエール(ひとりずつ実習・持ち帰り可)
南仏の街、ニースの定番ピザ。
ピザ生地にじっくり炒めたタマネギとアンチョビ、黒オリーブをトッピングして焼き上げます。
生地作りからおひとりずつやって頂きます。
(少し量が多くなる予定なので、持ち帰り容器をお持ちください)

4.バスク風チーズケーキ(デモ・持ち帰り可)
フランスとスペインにまたがる美食のエリア、バスクで生まれた一品。
表面の香ばしさと、中の濃厚しっとりなチーズが絶品!
シェフが作ったものをお召し上がりいただきます!

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 川田 祐樹

経歴 大阪心斎橋のフランス料理店ルクロで修行、その後フランスに渡りパリのルサンク、ジキッチンギャラリー、その他ビストロやシャルキュトリーで学び帰国。堺筋本町のビストロヌーパピヨンのオープニングシェフを勤めた後京町堀で開業

◆お店 : ビストロ デ シュナパン

大阪市西区京町堀2丁目14−1

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 :2022年10月13日 (木)11:00~14:00

※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) :  税抜き¥7,818 【税込¥8,600】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては、上記レッスン概要をご覧ください。
空調の兼ね合いもございますので、必要な方はカーディガン等をお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 :2022年10月6日 (木)より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。
15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日当日・前日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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