lessonlessonレッスン詳細

【残りわずか】10/11(火)「ミラヴェイユ」妻鹿シェフに学ぶタルト菓子

22年10月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】プロからお菓子の技術を学ぶ

宝塚に店を構える人気パティスリー、「パティスリーミラヴェイユ」オーナーシェフ、妻鹿シェフによるスイーツレッスン!
お昼頃にはケーキが完売するほど大人気のミラヴェイユのケーキ。
味や触感など一つ一つが緻密に計算されており、その味を求めて宝塚だけでなく、各地からファンが買いに来られる、名店中の名店です。

今回はタルト生地を使った生菓子を教えて頂きます!
タルトは2020年に教えて頂いた時以来、久しぶりの登場です。
その際に教えて頂いたのが、タルト生地を作る時にマジパンを配合した作り方。
マジパンを配合することによって風味や味わいが良くなり、それだけでも一味違う生地に仕上がってました。

今回はチョコレートの生地にキャラメル、糖衣掛けしたナッツ、チョコレートクリームで仕上げます。
工程もご家庭で作りやすく、なおかつ美味しい内容を考えてくださいました。何度もご家庭でリピートして作って頂きたい1品です。
皆様のご参加お待ちしております。

 

★前回参加者の声(アンケートより一部抜粋)
・ケーキのお味がとても美味しい
・本当においしいケーキありがとうございます。

 

◆開催日時 : 2022年10月11日 (火)13:00~16:30

 

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講いただけます)
【持ち帰り】レッスンで作ったお菓子

※美味しく持ち帰っていただく為、保冷材、保冷バックを必ずお持ちください

 

◆レッスンメニュー

”タルトショコラキャラメル”

チョコレートのクッキー生地の土台にキャラメルを流し、
マーモンドやクルミ、ヘーゼルナッツの様々なナッツの糖衣がけを詰め合わせ、
仕上げに軽やかなガナッシュモンテ。

チョコレート、キャラメル、ナッツという間違いない組み合わせ。
キャラメルやナッツの糖衣掛け、チョコレートの扱い方等、お菓子作りの基本ともいえる大事な工程がしっかりと学べるメニューになっております。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

 

講師の紹介

◆シェフのお名前 : 妻鹿祐介

1999年
大阪の製菓学校を卒業後、
兵庫県の洋菓子店で修行を始める
関西の洋菓子店で約9年勤務

2008年
渡仏
ロレーヌ地方のMOFショコラティエ
Franck Kestenerで修行

2009年
帰国 神戸の洋菓子店勤務

2011年
パティスリーミラヴェイユを
逆瀬川にオープン

 

◆お店 : パティスリー ミラヴェイユ|Patisserie Miraveille

〒665-0033 兵庫県宝塚市伊孑志3丁目12-23-102

http://miraveille.com/

 

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2022年10月11日 (火)13:00~16:30

イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 :  税抜き¥8,091 【税込¥8,900】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 保冷剤、保冷バッグをご用意ください。
空調の兼ね合いもございますので、必要な方はカーディガン等をお持ちください。

※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2022年10月4日 (火)より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。
15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

LessonLesson今おすすめのレッスン

SNSSNSソーシャルメディア

AccessAccessアクセス

グルメスタジオフーバー
〒530-0013
大阪府大阪市北区茶屋町3-6 加茂梅田ビル 8F
阪急大阪梅田駅茶屋町口より徒歩1分
※エスタディオ梅田専用エレベーターにて8Fにお上がりください。
電話:06-7662-8882
受付時間:9時30分~17時
不定休
※レッスン開催状況により変更する場合がございます。