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【ご予約締切ました】【NEW】1/27(金)「COCOLO」丸山シェフから学ぶタイ料理【世界のお料理 vol.1】

23年1月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

 

【テーマ】世界各国の料理を学ぶVol.1 タイ料理

COCOLO、丸山シェフ、フーバー初登場です!

多ジャンルの料理店で経験を積み、独立。
福島に店を構える「鉄板焼とワインCOCOLO」「やきとりや こころ」を運営する他、調理師学校での講師・飲食店開業支援など、幅広い活動をしている丸山シェフ。

今回、フーバーでは、その多くの経験で身につけた、世界各国の料理を全5回で開催して頂きます。

初回の今回は、タイ料理を学びます。
出来上がったソースを使用したものではなく、日本でも手に入る調味料を合わせて、本場の味に近い本格タイ料理に仕上げます。
特に、丸山シェフが自信を持ってオススメする「万能エスニックソース」は汎用性も高い、覚えていただきたいソースです。

初回はタイ料理ですが、毎回参加して頂けると、世界各国の料理を学べ、家庭でも様々な味を楽しめるようになります。
もちろん、学びたい会だけの参加もOK!

全5回で、タイ料理・韓国料理などの各国の料理や、ベジタリアンフード講習なども開催予定です!

数々のお店をプロデュースし、教えることにも長けている丸山シェフのレッスン、是非お越しください!
※こちらのレッスンは、参加された方に、次回予約を優先的に受付させて頂きます。

 

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】希望者のみ可
【容器】お持ち帰りを希望される方は、ご自身でご用意ください。

 

◆開催日時  2023年1月27日 (金)18:00~21:00

 

◆レッスンメニュー

1.ヤムウンセンの生春巻き(実習)
タイ料理を代表する甘酸っぱい春雨のサラダ。
今回は、そのヤムウンセンを更に生春巻きに仕上げます。
そのまま食べても美味しいヤムウンセンに、生春巻きの甘いタレがアクセントに!
2つの味が楽しめます。各自、自分の分を巻いて頂きます。

2.トムカーガイ(台風ココナッツミルクのスープ)(実習)
トムヤンクンと人気を二分する、タイでは定番のスープ。
ココナッツミルクのまろやかさの中に酸味・鶏の旨味が加わります。
既製品のスープではなく、日本のある食材を使い、いちから本場の味に近づけます!

3.ガパオライス(実習)
タイ料理のご飯ものの定番です。
今回は、他にも汎用性のある「万能エスニックソース」を学びます。
これを覚えておけば、ご自宅で手軽にエスニック料理が楽しめます!

4.杏仁豆腐とタピオカ(デモ)
杏仁豆腐の上にタピオカが乗った、見た目にも華やかな一品。
最後は甘いデザートでエスニック講習を修了します。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

 

 

 

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 丸山 卓

大学を卒業後、いくつかのレストランで副料理長・料理長を経験。
2011年に独立開業。
大阪キャリナリー専門学校カフェ総合科で調理技術講師を現任。飲食店開業スクールで調理技術・経営講師を現任。
他、大阪や兵庫に3店舗の飲食店をプロデュース、ケータリング、飲食店コンサルティングなど、多岐に渡り活躍中。

 

 

◆お店 : 鉄板焼とワインCOCOLO

大阪市福島区福島5丁目8−16

https://cocolo-fukushima.top/

 

レッスン要項

◆開催日時: 2023年1月27日 (金)18:00~21:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : 税抜き¥7,818 【税込¥8,600】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)、Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては上記レッスン概要をご覧ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日: 2023年1月20日 (金)より発生いたします。

◆お申込み締切:レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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