※レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

【テーマ】パイ生地と春のお料理を学ぶ

神戸元町駅から徒歩5分、下山手通にお店を構える、「ル ビストロ」宇野シェフ。

今回も、ベテランシェフならではのレッスン開催です！
手折りのパイ生地について学び、ひとり1台ずつ、オマールエビのパイ包み焼きを作って頂きます。

更に、フランス産ホワイトアスパラを使ったお料理も紹介します。
ホワイトアスパラは、フランス人が「ホワイトアスパラが食べたいから春が待ち遠しい」というほど、愛されている食材。

店長もル・ビストロ訪問時に、ホワイトアスパラのあまりの美味しさに驚愕した、超オススメ食材です。

※オマールエビのパイ包み焼きは直径が18㎝ほどになります。ババロアは、一人3～4個予定です。
持ち帰り前提ですので、容器（タッパ）・保冷バック・保冷剤を必ずご持参ください。

毎回参加者から、「こんなに持ち帰り量が多いの？」との声があがり、その料理を食べたご家族や友人があまりの美味しさにお店に行きたいと予約が入る、ル・ビストロのレッスン。
今回のメニューも、宇野シェフが自信を持って「めちゃくちゃ旨いです！」という内容です。

是非、ご参加ください。

★前回参加者の声★
・毎回シェフのレッスンを楽しみにしています。ソースなども、他の食材との食べ方や使い方まで教えてもらえるのでとても参考になります。
・シェフの心意気に感謝です。
・学べる知識が多く、とても勉強になりました。

◆開催日時　：　2023年3月28日 (火)　10:00~14:00

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講頂けます）
【持ち帰り】ご自身で作ったお料理
【容器】ご自身でお持ちください。

◆レッスンメニュー

1．パイ生地（デモ）
粉の状態から、パイ生地の取り扱い・手折りの生地の注意点を学びます。
パイ生地の基本、生地作りの工程を、差し替え生地を使いながら、実演します。

2．オマールエビのパイ包み焼き（実習）
1人につき、オマール海老3尾を贅沢に使用し、パイ包み焼きを一人1台ずつ仕上げます。
ムースはシェフがまとめてつくり、皆さんには包みの工程と模様付けを体験して頂きます。

3．ホワイトアスパラのババロア キャビアを添えて（実習）
旬のホワイトアスパラを使った店でも人気のメニューです。
オマールエビの殻で作ったソースの作り方もご紹介。
覚えておくと、カリフラワーや蕪など他の食材でも代用できます。
当日試食分はキャビアを添えて。

＊レッスン時間の関係上、実習・デモンストレーション・差し替えがある場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフ（デモ）と一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　宇野　勇蔵

◆お店：　ル・ビストロ

神戸市中央区下山手通３丁目８−１４

1964年兵庫県生まれ
ビストロ・コム・シノワで5年間を過ごす。’88年にフランスへ渡って2年間修行した後「北島亭」（東京・四谷）などで働く。

その後1年間の滞仏生活などを経て、’97年に独立し「ル･ビストロ」をオープンする。

https://lebistrot-kobe.jimdo.com/

レッスン要項

◆開催日時　：　2023年3月28日 (火)　10:00~14:00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　 税抜き¥8,545 【税込¥9,400】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　
　※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2023年3月21日 (火)より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。