1．ふぐ皮の煮凝り（レシピのみ）
ふぐの骨からとった出汁とふぐ皮の絶品煮凝りです。
煮凝りは一晩寝かせる為、レシピのみ紹介で出来上がったものを試食して頂きます。

2．ふぐの皮とピーマンのナムル（実習）
ふぐ皮のぷりっとした食感がアクセントになる、ビールにも合うナムルです。

3．ふぐのタタキ（実習）
ふぐの身をさっと炙り、タタキに仕上げます。
他の白身魚のタタキに合う、特製チリポン酢をご紹介頂きます。

4．ふぐパン（実習）
中国や東南アジアで愛され、日本でも串揚げ屋さんでよく見る「エビパン」
今回は、海老ではなく、ふぐを使用。家庭でも作りやすい一品です。

5．ふぐ白子の蕪蒸し 八方庵掛け　（実習）
海の宝石とも呼ばれている、クリーミーなふぐの白子を使用した一品。
今の時期美味しい蕪、食感にきくらげを合わせ、アツアツのあんかけに。身体温まる一品です。

6．ふぐの土鍋ご飯（デモ）
ふぐの骨で取った出汁を使い、ふぐの身も入った土鍋ご飯です。

7．いちごのシャーベット（試食のみ）

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

心斎橋で「予約が取れない人気店」として有名だった「粋な料理ひろと」の営業を終了し、北新地の完全紹介制のとらふぐ専門店「北新地かわい」の料理長に。
土肥シェフ、「北新地かわい」のシェフとして登場です！

今回、ふぐ料理専門店に行かれたということで、「ふぐ料理」を教えて頂きます。
最近ではスーパーでもふぐの切り身やぶつ切りが販売されており、家庭でもふぐ料理は可能です。
ふぐ料理の奥深い世界を探りたい方々、ふぐの繊細な味わいや調理技術をマスターし、贅沢なひとときをお楽しみください。

ふぐの特徴、ふぐを使った家庭でもできる絶品料理を紹介します。
料理レパートリーを増やし、特別な食事会にも使えるメニューとして、是非、ふぐ料理を学びに起こし下さい。

会場・注意事項

＊料理教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【グルメスタジオフーバー】

＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。