【レベル】

初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

月2回、第2・第4土曜日の10:00～13:30開催

※実数内容は一部変更となる場合があります。調理実習は実習とデモのみの部分が毎回ございます。

①4月13日　旬の食材について考える
講義：春の山菜を通して「旬の食材」についての考え方を学ぶ
調理実習：春のちらし寿司、鶏団子のおすまし、春野菜の和物、苺大福

②4月27日　卵を考える
講義：卵の生産について、卵の栄養素、卵の大切さを見直す
調理実習：親子丼、手作り漬物、野菜の炒め味噌汁、いちごのゼリーミルクソース

③5月11日　Waste Zero もったいない！を考える
講義：台所からゴミを出さない、コンポストって何でしょう
調理実習：季節のウエストゼロスープ、ファーマーズサラダ、チキングラタン、キャロットケーキ

④5月25日　食卓にある食材はどこから来たのかを考える
講義：食糧自給率とは、グローバル化する食について学ぶ
調理実習：にんじんのスープ、ペンネアラビアータ、ブルスケッタ、テイラミス

⑤６月８日　大豆について考える
講義：世界で最も大量に消費されている大豆はどこでどのように作られ消費しているのか
調理実習：大豆とちりめんのご飯、豆腐のステーキ味噌ソース、わけぎの玉味噌和え、小倉蒸し胡麻ソース

⑥６月22日　発酵について考える
講義：麹菌の働きとその魅力、免疫力アップ、腸内細菌、食品保存について学ぶ
調理実習：豚ロース肉の塩麹漬け、野菜の甘酒漬け、甘酒スムージー、甘酒ケーキ

⑦7月13日　野菜やフルーツの発酵について理解を深める
講義：乳酸菌の働き、健康の基本を学ぶ
調理実習：トマトの発酵と塩麹でトマトソースパスタ、フルーツビネガーサラダ、レモンハニーのソーダ、フルーツビネガーケーキ

⑧7月27日　”Farm to our Table “を楽しもう
体験：食べ物は大地に繋がっている、オーガニックファームを体験
講義：フードスタディーズの基本を学ぶ
調理実習：朝に収穫した野菜やハーブを使った料理

【食・地球・美しい未来へ】をテーマに、「食卓の上のフィロソフィー」を通して未来に美味しい食を伝え、食と環境を研究する『日本フードスタディーカレッジ』とフーバーがコラボ。
家庭の食を豊かにするコースがスタートします。

フードスタディーズ総合基礎講座では、「フードスタディーズってそもそも何？」というところからスタートし、食と環境の関係、未来に向けた持続可能な食について理解を深めます。
毎回、テーマに沿って「食と環境」について学び、調理実習ではそのテーマに即した、家庭料理をデモと実習を通して学びます。

料理のレシピだけではなく、なぜその食材、その調理法なのか？
未来に豊かな食文化を残すために、今、私たちが見つめていかないといけない「現在の食」がどうあるべきかを一緒に学んでいくコースです。

日本の食は独自性を持ち、食についての理解を深めることで、新しい産業の創出、世界への食文化の発信など、食を仕事にしていきたい方にも非常にお勧め！
「フードスタディーズ総合基礎講座」ぜひ、お越しください。

＊料理教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】

＊レッスンは、一部協同作業がある場合もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

コースレッスン（受付終了）
4/13単発受講（終了）

4/27単発受講