レッスン詳細講師：公邸料理人こばこば氏
関西のレストランやホテル等で料理長を経て研鑽を重ね、29歳で渡伊。
現地にてミシュラン星付きのレストランで修行。
31歳で在ケニア日本大使公邸料理長。
各国の大統領や主を寿司・天ぷら・イタリア料理・フュージョン料理でもてなし、3年間の任期を終えて帰国。
2016年心斎橋に自身のレストランをオープン。現在は堺市に移転し、「Can-nery」をオープン。
料金
定員20名
レッスンメニュー
【レベル】どなたでもご参加頂けます。
＜当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。＞
作っていると、なんとなく味がぼやけて、
ついコンソメを入れてしまう、塩を足してしまう――
そんな経験はありませんか？
本レッスンでは、元公邸料理人のシェフが
「なぜ調味料を足したくなるのか？」を理屈から解説。
素材の味を最大限に引き出すことで、
結果的に調味料を最小限に抑えられる家庭料理を目指します。
内容
※一部デモンストレーション
１．水と野菜だけで作るミネストローネ
水と野菜、塩だけで美味しく作るスープ。
シェフがイタリアでの修行時代に、現地のご家庭で教わったテクニックを伝授。
濃縮して瓶詰にしてお持ち帰り頂きます
2．ブロッコリーのアーリオオーリオ風
副菜で大活躍のブロッコリーのポテンシャルを最大限生かします。
本当に美味しい茹で方をはじめ、調味料に頼らなくても美味しくなるポイントを解説します。
3．世界一簡単な全粒粉パン
ミネストローネにピッタリな、オーブン不要のフライパンで出来るパンを伝授。
シンプルな材料でご家庭で再現しやすく、朝ごはんにも大活躍の一品。
４．日本とは違う、本場イタリアのティラミス
シェフがイタリア時代に家庭で教わった、日本のレストランとは異なる本来のティラミス。
素材の味を活かした、軽やかでバランスの良い仕上がりを学びます。
※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。
レッスン当日の情報
レッスン日程
講師
＊料理教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。
＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。
＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金全額
事前決済のキャンセル料金は、カード会社の締め日によりましてはレッスン料金は一旦引き落としされますが、レッスン料金は返金されます。
新たにキャンセル料金としてキャンセル料が引き落とされる形となります。
＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。
